Com aprendre a cuinar deliciosos panets dolços de la massa de llevats al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• processador d’aliments o liquadora;
• cuina;
• una planxa;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• diversos bols profunds;
• mantell prim;
• film aferrador;
• passador;
• afilat llarg ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

Feu massa

1. En un recipient petit, escalfeu 220 ml de llet fins a una temperatura de 35-40 ºC. Afegiu 7 g de llevat sec i 10 g de sucre granulat a la llet escalfada.
   
2. Remeneu bé els ingredients, després tapeu el bol amb una tovallola de cuina i deixeu que la massa “jugui”.
   
3. Per separat, trenqueu dos ous de pollastre i afegiu-hi 1 polsim de sal, 50 g de sucre i batu-ne amb cura els components.
   
4. Repartim 50 g de margarina o mantega en un recipient de ferro. Enviem l’oli a foc petit i el portem a una consistència líquida. Retireu la massa cremosa calenta de la cuina i deixeu-la refredar fins a un estat càlid.
   
5. Aboqueu la barreja d'ou a la massa intermitent, barregeu-ho lleugerament.
   
6. Hi afegim la mantega líquida refredada, 40 ml d’oli vegetal.
   
7. Agiteu la barreja resultant amb una consistència homogènia i la dissolució completa dels grans de sucre. Aboqueu la massa cuita al bol del processador d’aliments.
   
8. Per separat, tamisem 500 g de farina.
   
9. Encenem la combinació i incorporem gradualment la farina tamisada.
   
10. Posem la massa acabada en un bol més aviat profund, i després la tapem amb film aferrat.
    
11. Enviem la massa a un lloc càlid i li donem l’oportunitat d’augmentar de dues a tres vegades.
    

Formem panets

1. Espolseu una superfície plana amb farina i, a continuació, poseu-hi la massa. Tritureu-lo lleugerament, després divideix-lo en dues parts. Es torna a la meitat al bol i es torna a tapar amb film aferrat. La segona part de la massa s’enrotlla amb un passador en una capa fina de 5-7 mm de gruix.
   
2. La capa rodona resultant es divideix amb un ganivet en triangles idèntics.
   
3. Repartim la melmelada a la part ampla del triangle, i després l’envoltem amb cura, formant una cosa similar a un rotlle.
   
4. Disposem la panera formada en una planxa per coure generosament greixada amb mantega. Assegureu-vos de mantenir una petita distància entre els productes. De manera similar, esculpim panets de la segona part de la massa.
   
5. Bateu un ou de pollastre en un recipient a part. Tots els pastissos s’engreixen generosament amb barreja d’ous, donant al producte un aspecte rugós i de boca. Escalfem el forn a una temperatura de 160-170 ºC. Enviem els panets formats al forn preescalfat, on els enfornem durant 20-30 minuts. Deixem que es refredi lleugerament la cocció acabada, després la transferim a un recipient bonic i la servim a taula.
   

Recepta de vídeo

El vídeo següent mostra els processos de pastar la massa, formar panets i cuinar saborosos i saborosos.

Altres receptes de brioix