Les prunes en almívar 🥣 recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

estufa o fogó de gas;
balances de cuina;
capacitat profunda;
copa de mesura;
Cassola de 7 litres;
3 litres de paella;
cullera de plàstic amb un mànec llarg;
colador;
Llaunes de 4 litres amb tapes;
manta càlida;
cullerot

Els ingredients

Pruna blava - 2 kg
Aigua - 10 L
Sucre - 700 g

Pas cuinar

Prenem 2 kg de prunes blaves, traiem les tiges, esbandim bé les fruites sota l’aigua corrent, la transferim a un recipient profund, omplim 3 litres d’aigua per desfer-se dels insectes, si n’hi ha, i deixem 15 minuts. Passats els 15 minuts, escorreu l’aigua i esbandiu de nou la drena sota l’aigua corrent. Aboqueu 5 litres d’aigua en una paella de 7 litres i ompliu 2 litres d’aigua en una paella de 3 litres, poseu els dos recipients a foc gran i espereu que el líquid bulli.
Quan l'aigua bulli, afegiu 700 g de sucre en una paella més petita, remeneu-ho amb una cullera de plàstic, després reduïu el foc i deixeu bullir l'almívar.
Agafem un colador, omplim el buit amb una porció perquè l’omplin en 2/3 i submergim l’aigua bullint en una paella de 7 litres durant 1,5 minuts.
Passats 1,5 minuts, obtenim un colador i fem servir una cullera per transferir les prunes a un pot de litre estèril de manera que omplin l’envàs gairebé fins a la part superior i queden 2-3 cm fins al coll.No cal amassar els fruits.
Aboqueu les prunes en un flascó de xarop bullent amb una cullerot i torneu immediatament a sobre o torneu bé la tapa.
De manera similar, omplim i enrotllem tres llaunes més d’1 litre amb prunes en almívar.
Quan s’enrotllen totes les llaunes, poseu-les a la meitat d’una manta càlida, que s’escampi al terra o a qualsevol altra superfície plana, amb les tapa cap avall, emboliqueu-les i deixeu-les així fins que les prunes es refredin completament. Les llaunes refredades es col·loquen en un lloc fresc i fosc.

Important!Per diversificar el sabor d’aquesta peça, a l’hora de cuinar xarop, podeu afegir canyella, sucre vainillat, romaní, ratlladura de taronja o llimona, etc. És millor navegar quan trieu aquests additius al vostre gust.

Recepta de vídeo

Veure la recepta del vídeo ajudarà a comprendre i aclarir alguns punts del procés de cocció. Es pot descolorir prunes en aigua bullent, posar fruits en un pot o embolicar llaunes en una manta.

Aquesta recepta és bona no només per obtenir un excel·lent resultat en forma de fruites dolces sucoses, sinó també pel fet de cuinar molt ràpidament. No oblideu que només les fruites fresques i sòlides són adequades per a la conservació sense danys externs. Si trobeu les prunes amb acidesa, afegiu una mica més de sucre al sirope, si són mel, heu d’utilitzar àcid cítric. Aquests buits s’emmagatzemen durant un any. Us ha agradat aquesta opció de conservar prunes? Heu gaudit d’aquestes fruites en xarop? Què voleu afegir o arreglar en el procés de cocció? Comparteixi els teus pensaments i idees en els comentaris perquè altres lectors puguin participar en la discussió i afegir els seus propis consells.