Pasta de llevat sense pols: molt ràpid i fàcil 🍞

Electrodomèstics i estris de cuina: plaques per als ingredients, barreja de bol, cullera, film aferrador, batut, ganivet, passador

Els ingredients

Pas cuinar

1. El primer pas és preparar la massa. Aboqueu 1 culleradeta de sucre, 8 grams de llevat sec en un recipient profund i aboqueu-hi 90 mil·lilitres d’aigua. Barregeu bé amb una cullera.
   
2. Tapeu-ho amb film aferrat i deixeu-ho uns 10 minuts aproximadament per fer la massa.
   
3. A continuació, fem una prova. Tamisem 600 grams de farina en un bol a part, afegim 2 culleradetes de sucre, 1 culleradeta de sal i barregem bé.
   
4. En un bol a part, impulsem 1 ou de pollastre i batem bé amb una batuda.
   
5. A continuació, aboqueu 135 mil·lilitres de llet en un bol amb un ou i barregeu-ho bé de nou.
   
6. Durant aquest temps, la massa ja ha aparegut, traieu amb cura la pel·lícula aferrissada i afegiu-la al plat amb l'ou i la llet, barregeu-ne amb cura una batuda.
   
7. Aboqueu la farina prèviament preparada sobre una taula neta, poseu-hi a sobre 200 grams de mantega freda i talleu-la amb un ganivet directament sobre la farina. Freguem bé la mantega amb la farina amb les mans, fem un petit aprofundiment al mig i aboquem els ingredients líquids en diverses etapes i amassem ràpidament la massa.
   
8. És impossible pastar la massa durant molt de temps, ja que la mantega es fon i s’absorbeix, després d’això és poc probable que es faci una massa de llevat. Posem la massa acabada sobre film film i l’enviem a refredar a la nevera durant 2 hores.
   
9. Al cap de 2 hores, la massa augmentarà lleugerament de volum. L’alliberem de pell aferrissada i escampem una mica de farina sobre la taula. Enrotlleu suaument la massa amb un passador. A continuació, emboliqueu-lo per les dues cares, i després per la meitat. Tallem en dues parts i la nostra massa estigui a punt.
   

Consells per a la casa de casa

• Seleccioneu sempre la farina de major qualificació per a la massa.
• Per saturar la massa amb oxigen, assegureu-vos de tamisar la massa diverses vegades. Així, la vostra massa resultarà més magnífica.
• Feu un seguiment de la quantitat de sal que poseu a la massa. Si n'hi ha massa, el gust de la massa empitjorarà, però si, al contrari, no n'hi ha prou, les capes es tornaran difuminades.
• La majoria de les vegades es pren llet o aigua freda per a la rebosteria, la qual cosa dóna un gust a la massa. Algunes mestresses de casa fan una barreja de llet i aigua, tenint proporcions iguals.
• Per pastar la massa, la margarina o la mantega ha de quedar ben refrigerada, però no congelada del tot, ja que la massa serà difícil d’enrotllar i es trencarà.
• Com més vegades enrotlleu la massa, més capes sortiran. És important no anar més enllà de les vores perquè l’estructura de les capes no es trenqui.
• Utilitzeu només un ganivet afilat quan talleu la massa perquè les vores no s’arruguin. A partir d’aquesta massa no serà tan magnífic.

Recepta de vídeo

Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu revisar visualment el procés de preparació i amasat de la prova, així com comentaris addicionals de l’autor del vídeo.

Altres receptes de prova