Electrodomèstics i estris de cuina: un recipient profund per a la massa de pastes, un bol per farcir, una bossa neta, un tamís o una picadora de carn, una taula de tallar, un ganivet, una tassa de mesurar, una escala de cuina, paper de forn, una fulla de forn, una cullerada, una culleradeta, una ratlladora, un forn.
Els ingredients
| Aigua | 150 ml |
| Sal | 2 cullerades |
| Sucre | 4,5 cullerades. l |
| Oli vegetal sense olor | 150 ml |
| Farina de blat | 390 g |
| Formatge cottage | 350 g |
| Llimona (per a cremallera) | 1/2 unitats. |
| Sucre de vainilla | 1 cullerada |
| Ou de pollastre | 2 peces |
| El midó de patata | 1 cda. l |
Pas cuinar
- En 150 ml d’aigua tèbia, dissoleu 2 culleradetes. sal i 1,5 cullerades. l sucre. Afegiu 150 ml d’oli vegetal sense olor. A continuació, afegiu 390 g de farina de blat tamisada i comenceu a pastar la massa. Primer podeu utilitzar una espàtula o una cullera. Però si us en coneixeu, podeu amassar-vos amb les mans. Aquesta massa s’agenolla molt ràpidament. Literalment, en 2-3 minuts, rebrà un munt de prova ja preparat.
- Arrodoneu la massa acabada i traslladeu-la a una bossa neta. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Si la cuina està calenta, poseu la massa a la nevera.
- Mentre reposa la massa, fem el farcit. S'han de ratllar 350 g de formatge cottage moderadament humit a través d'un tamís o una picada fina. Afegiu la ratlladura de mitja llimona, 3 cullerades. l sucre, 1 cullerada. sucre de vainilla, 1 ou de pollastre i barrejar-ho bé.
- A continuació, introduïm 1 cda. l midó. És millor fer-ho mitjançant un tamís per utilitzar una àmplia zona d'ompliment. I una vegada més ho barregem tot.
- Enrotlla el farcit en una botifarra i divideix en 4 parts iguals. Cadascuna de les parts continua sent 6. A continuació, formem rodets petits. Haurien d’aconseguir 24 peces pel nombre de pastissos.
- De la mateixa manera, dividim la massa reposada. Primer en 4 parts. Els treiem de nou a la bossa perquè no surtin airejats. La part restant es divideix en 6 parts idèntiques i es fa rodar en una bola. Rodam cada bola en una capa rectangular de 12 * 15 cm, la massa és molt elàstica i obedient.
- En un límit estret, esteneu el farcit i tapeu-lo pels costats amb la massa. Això s’ha de fer amb molta cura, en cas contrari, quan sortirà al forn formatge cottage. Gireu el rotlle del pastís. No cal pessigar la costura. Repetiu la mateixa seqüència d’accions fins que s’acabi la massa i el farcit.
- Separeu el rovell del segon ou de la proteïna. Segons la seva mida, afegiu-hi 1/3 o 1/2 tsp. aigua i barreja. Transferim les billetes dels pastissos a una làmina folrada amb paper de forn amb la costura cap avall. Greixeu la part superior amb un rovell solt. N’hi ha prou amb un rovell per cobrir tots els pastissos en tres capes. Com a decoració, podeu utilitzar llavors de rosella.
- Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu-hi una safata amb pastissos i coeu-la a un nivell mitjà de 25 minuts. Bona gana!
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per fer pastissos deliciosos de pastisseria amb formatge cottage. L’autor explica amb detall quins productes es necessiten per a això i en quina seqüència per barrejar tots els ingredients. També demostra la forma d’enrotllar la massa i el farcit, i enrotllar els pastissos acabats.
Carregant ...