Rebosteria amb carn: bonica, saborosa i original

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• bol profund;
• un plat;
• un ganivet;
• raspall de silicona;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• tauler de tall;
• passador;
• plat de cocció.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafem pebre fresc, el rentem sota aigua corrent, el pelem de llavors, el tallem a tires fines i, després, el triturem a daus petits.
   
2. Per preparar la carn picada, prenem carn de porc i vedella en proporcions iguals, tallades a trossos petits i, després, passem per una picadora de carn.
   
3. Agafem 1 unitat. la ceba, la pelem, la tallem a daus petits sobre una taula de tall neta.
   
4. Poseu la ceba, el pebrot picat i 600 g de carn picada en un bol profund, barregeu-ho tot, barregeu-ho. Afegiu 1 cullerada. sal, 1 cullerada allspice, barreja bé.
   
5. Poseu 1 cullerada a la carn picada. l crema agra, picada a trossos petits 1 gra d'all d'all, afegiu-hi 1 cullerada. pasta de tomàquet.
   
6. Es barreja bé tota la carn picada fins que estigui suau.
   
7. Prenem un plat de cocció desmuntable, el greixem amb 1 cullerada. mantega
   
8. Espolseu la taula de tallar amb farina, poseu-hi 300 g de massa sense llevat, enfarineu-la amb un passador, però no molt prim, a la mida del plat de cocció, tenint en compte els costats.
   
   Si enrotlleu la massa fina, aleshores, al coure-la, es torna sec i cruixent, i necessitem que estigui escamosa. La massa es pot comprar a la botiga, també la podeu cuinar tu mateix, la recepta de la cuina la podeu trobar al nostre lloc web.
9. En una forma greixada, disposem un full de pasta sense llevat enrotllada, premem les mans cap als costats de manera que no quedi espai lliure per a l’aire.
   
10. Afegiu la carn picada i les verdures preparades a la massa de dalt i distribuïu-la uniformement per tota la superfície amb una espàtula de silicona.
    
11. Repartim 300 g de rebosteria en un tauler de tall prèviament enfarinat, l’enrotllem amb un passador, tapem amb cura la carn picada i fem xopades a la massa de les vores del forn. Si es vol, els extrems de la massa es poden tallar amb tisores de cuina.
    
12. Al centre del pastís fem una incisió en forma de creu. Això és necessari perquè, durant la cocció, surti excés de vapor del pastís i la massa estigui ben cuita i no estigui humida.
    
13. Trenqueu 1 ou, separeu el rovell de la proteïna. Només necessitem el rovell, hi afegim una mica de sal, barregem fins que quedi escuma lleugera.
    
14. Amb un pinzell de silicona, unteu la part superior del pastís amb un ou batut. A partir de l’ou, el pastís acabat serà d’un bonic color daurat.
    
15. Enceneu el forn, escalfeu fins a 180 graus. En un forn calent, poseu la paella de la coca, coure al forn uns 45 minuts a una temperatura de 180 graus.
    
16. Passat aquest temps, traiem la coca del forn, s’ha de refredar una mica en la forma durant uns 10 minuts, després la transferim al plat.
    

Recepta de vídeo

Us oferim de veure un vídeo educatiu sobre cuinar pastisseria amb carn al forn. L’autor del vídeo demostra el mètode de la cuina. Mostra com es pot moldre els productes, en quin ordre es dipositen els ingredients, com es pot fer un pastís en capes a partir de massa sense llevat amb carn i verdures.

Altres receptes de pastissos