Com aprendre a cuinar una deliciosa amanida de puff amb pals de cranc 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina: un anell d’un plat de coure amb un diàmetre de 16 cm, una escala de cuina i altres accessoris de mesura, un tauler de tall i un ganivet afilat, una ratlladora gran i petita, una espàtula de silicona, una gran placa plana, diversos bols espaiosos de diferents profunditats i diàmetres.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació

1. Retireu els pals de cranc en una quantitat de 250 g de la pel·lícula i talleu-los a daus petits. Com més petita, més ampla és l’amanida.
   
2. Peleu 4 ous de pollastre cuits precuinats. Separeu els rovells de les proteïnes i, a continuació, trituren les proteïnes en un ratllador gros i fregueu els rovells amb un ratllador fi.
   
3. Tritureu 150 g de formatge dur en un recipient separat, amb un ratllador gros.
   
4. Esborrem el cogombre fresc de la pela i el tallem amb tires fines senceres amb un gruix d’1 a 1,5 cm. Convertim cada tira en un rotlle i la posem en un bol profund de petit diàmetre perquè no es despleguen; més endavant decorarem l’amanida amb elles.
   
5. Fregueu la verdura pelada en una ratlladura gruixuda i, a continuació, poseu la massa de cogombre en un colador fi per alliberar-vos de l’excés d’humitat. Saltegeu lleugerament la massa de cogombre, barregeu-la i deixeu-la tota 5-10 minuts sola. Sota la influència de la sal, els cogombres produiran suc que drena a través d’un tamís; d’aquesta manera, evitarem que l’amanida resulti aquosa.
   

Muntatge

1. En una placa plana, fixem l’anell del plat del forn, el diàmetre del qual és de 16 cm. Posem els pals de cranc a rodanxes amb la capa principal. Utilitzant una escàpula de silicona, les arrebossem amb cura, formant una densa capa carnosa de base.
   
2. Remeneu la massa del cranc amb maionesa. Controleu la quantitat de maionesa tu mateix, depenent de quina amanida que vulgueu obtenir: greix o sec.
   
3. A continuació, formem una capa de formatge, que també triturem bé amb una espàtula perquè quedi en conjunt amb pals de cranc.
   
4. Cobrim el formatge amb maionesa, repartint-lo uniformement per tota la superfície.
   
5. Poseu els cogombres a la tercera capa. Anivellem acuradament la massa del cogombre de manera que es distribueixi de forma uniforme.
   
6. Repartim 250 g de blat de moro en conserva al damunt dels cogombres, anivellem l’ingredient i repartim amb maionesa.
   
7. A continuació, formem una capa de proteïnes ratllades i, a continuació, salem-les lleugerament i, si es vol, pebre, perquè la capa proteïna no quedi fresca en el futur.
   
8. Greixeu les proteïnes amb maionesa i salpebreu els rovells picats.
   
9. Decorem l’amanida amb espirals de pell de cogombre, i després les enfonsem una mica en una capa de rovell perquè no s’assequin. A la meitat de cada rotlle hi aboquem un gra de blat de moro.
   
10. Al centre de la coca d’amanides, posem l’espiral de cogombre i omplim el nucli amb rodanxes de pals de cranc.
    
11. Enviem el producte a la nevera durant 2-3 hores. Passat aquest temps, traieu el pastís i traieu amb deteniment l’anell de forma.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo demostra tot el procés de creació d’un pastís d’amanida amb pals de cranc, seguint les instruccions de la recepta anterior.