Gelatina de crema àcida amb cacau

La gelatina de crema agria pot ser anomenada plat festiu. El seu postre és atractiu i és delicat i molt saborós. Se serveix a valent a la taula juntament amb plats deliciosos. El contingut en calories del postre és reduït, que també és el seu avantatge. Al contrari de la creença popular que cal utilitzar crema agrícola casolana per a la seva preparació, recomanem: utilitzar un magatzem de greix baix en greixos. Per obtenir un plat deliciós, és adequat un producte amb una fracció de greix de fins al 15%.

Característiques de la preparació de gelatina de crema agra

Per preparar un bon postre (crema agra), no n’hi ha prou amb seguir la recepta de crema de crema de gelatina. Hauríeu de conèixer algunes subtileses del plat, que ja us explicarem.

• Com menys gras sigui la crema agra, millor es batrà. Això significa que la crema agria de botiga és molt millor per a un plat que no sigui casolà.
• Per tal que els productes es barregin bé i el sucre es dissolgui completament, heu d'utilitzar components de temperatura ambient. Per tant, si teniu previst cuinar un gelat clàssic de gelatina i gelatina, obteniu tot el que necessiteu de la nevera amb antelació.
• Bateu la crema agra amb un batut, i obtindreu una magnífica massa que s’assembla a un souffle. Ideal per utilitzar un mesclador o liquadora. Malauradament, treballar amb una forquilla o remenar amb una cullera no proporcionarà un resultat digne.
• Assegureu-vos de fer gelatina per a gelea amb crema agra. La recepta elimina la possibilitat simplement d’abocar la pols a la massa, en cas contrari no es congelarà. La tècnica correcta per treballar amb gelatina és remullar la pols en aigua freda fins que s’infli (el fabricant sempre indica el volum de líquid requerit a l’envàs). Quan els grumolls augmenten de mida unes 3-4 vegades, cal escalfar la gelatina en un bany d’aigua fins que es dissolgui completament. Podeu fer-ho al microones només definint el temps mínim, per exemple, a partir dels 15 segons i cada vegada barrejant bé la gelatina. No es pot deixar bullir i deixar sense dissoldre, ja que en cada cas no espessirà la massa.
• Si esteu elaborant gelatina de crema agra amb fruites, peleu l’última de crostes i pedres. Gairebé totes les fruites i baies són adequades per a aquest propòsit, tret de kiwi i pinya exòtics. Donen suc activament i la massa resulta aquosa. Per cert, per a postres de fruites, podeu utilitzar no només components frescos, sinó també congelats.

Secrets de fer capes de gelea

Com cuinar gelatina de crema agra en capes? Hi ha 2 tècniques.

1. Col·locació de la massa líquida. Es formen un parell de culleres de la primera capa, enfocades al centre. Al capdamunt, també exactament al centre, poseu una capa d’un color diferent. Cada següent capa de gelea de diversos colors amb crema agria fa que l’anterior s’estengui en forma. En aquest cas, es forma un patró característic sense línies clares: les capes són suaus i semblen fluir entre elles. D’aquesta manera, podeu cuinar gelea de crema agra i cacau.
2. Posat en una capa espessida. En aquest cas, cada capa es conserva a la nevera fins que s’endureixi, i només llavors es posa la següent. El mètode preferit per la crema agria i la gelea de maduixes i per a qualsevol postre de fruites, ja que permet estalviar la ubicació de les fruites o baies.

Receptes gourmet de gelatina de crema agre

Us suggerim que proveu de cuinar gelatina de crema agra gelada amb cacau, baies o formatge cottage (com a la foto). Amb les nostres receptes serà fàcil!

Gelea de llet dolça de crema agria i formatge cottage

Necessiteu:

• formatge cottage i crema agra: 250 g cadascun;
• sucre - 100 g;
• sucre de vainilla - 30 g;
• llet (es pot substituir per aigua) - 200 ml;
• gelatina - 15 g.

Cuinar pas a pas

1. Remullar la gelatina a la llet (aigua) durant 1 hora, dissoldre’s.
2. Introduir sucre regular i vainillat a la massa de gelatina calenta, remenar fins que quedi suau.
3. Barregeu la crema agra amb la massa de gelatina.
4. Tritureu el formatge cottage (netegeu un tamís o talleu amb una batedora), barregeu-ho amb la crema agria i la gelatina.
5. Transferiu-lo a un motlle o bol, deixeu-ho a la nevera fins que es solidifiqui.

Recepta nata i gelea de cacau

Necessiteu:

• crema agra: 400 ml;
• cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
• sucre - 150 g (got incomplet);
• gelatina - 40 g;
• aigua - 200 ml.

Cuinant

1. Remullar la gelatina en aigua, deixar-la inflar, i després dissoldre’s.
2. Aboqueu el sucre a la crema agra, batre fins que es dissolgui completament.
3. Barregeu la crema agra amb la gelatina, barregeu-la.
4. Dividiu la barreja en 2 parts, barregeu-ne una amb cacau en pols.
5. Disposar les capes en un recipient per servir amb una cullera, deixant-les repartir en cercle. Així obté l'efecte de "zebra". També podeu disposar d’una capa del mateix color, per exemple, de color blanc, deixar que es congele a la nevera i, després, deixar-la marró. A continuació, obteniu una gelea de dues capes. També podeu fer gelea de tres capes, resultarà molt saborós i bonic.

Gelatina de crema agria amb maduixes

La bellesa d’aquesta recepta de gelatina de crema agra en capes amb maduixes és que la baia es pot substituir per absolutament qualsevol fruita. I cada vegada que obteniu un gust nou!

Necessiteu:

• crema agra: 400 ml;
• sucre - 120 g (o 4 cullerades de cullerada);
• gelatina - 45 g;
• Maduixa - 200 g.

Cuinant

1. Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu que s’infli i es dissolgui.
2. Batem la crema agra amb el sucre, afegim la gelatina.
3. Renteu les maduixes, peleu-les, assequeu-les, talleu-les grosses.
4. Posar-les en capes en un bol: maduixes, crema agria, maduixes, crema agra.
5. Deixar congelar a la nevera, decorar amb baies.

Com veieu, cada recepta és molt senzilla, i el gust de les postres serà un autèntic descobriment per a vosaltres!