Sucs amb formatge cottage segons pas a pas recepta amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

copa de mesura;
una cullerada i una culleradeta;
bol profund;
batre;
un tamís;
bossa de plàstic;
una nevera;
passador;
ganivet de cuina;
una tassa;
una planxa;
paper pergamí;
forn;
pinzell de silicona.

Els ingredients

Farina de blat - 430 g
Mantega - 80 g
Sucre - 200 g
Nata agria - 5 cullerades. l
Ou: 2 unitats
Soda - 1/2 cullerada.
Vinagre 9% - 1 cda. l
Vanilina - 2 g
Sal: un polsim
Formatge cottage - 300 g
Sèmola - 1 cda. l
Aigua - 1 cullerada.

Pas cuinar

En un bol profund, poseu 80 g de mantega. Ha de ser càlid i suau.
S'envien 150 g de sucre a la cassola d'oli. Tritureu els dos ingredients fins suavitzar amb un batut.
Poseu 1 ou de pollastre a la massa resultant i afegiu-hi un polsim de sal. Continuem triturant tots els productes amb un batut.
Quan obteniu un gruix homogeni, afegiu-hi 4 cullerades. l crema agra. Podeu utilitzar crema agria de qualsevol contingut en greixos, però en aquesta recepta s’afegeix un 20%. Tots barregeu de nou. En aquesta fase, afegiu 1 g de vanil·lina a la massa.
Tireu 400 g de farina de blat en un bol separat a través d'un tamís.
En una tassa petita, barregeu 1 cda. l vinagre 9% amb 1/2 cullerada bicarbonat. Quan barregeu els ingredients, heu d’aconseguir escuma. Quan el refresc s’extingeix, l’enviem a un bol amb farina.
Aboqueu la massa líquida resultant a la farina. Comencem a pastar la massa. Primer és convenient pastar la massa amb una cullera i, després, quan es fa més dens, amassar-la amb les mans. Poseu la massa a la taula, ruixada amb 15 g de farina, continueu amassant. No amasseu la massa una bona estona, en cas contrari, sortirà ferma i sense gust.
Posem la massa acabada en una bossa de plàstic i la posem a la nevera durant mitja hora.
Tritureu 300 g de formatge cottage a través d’un tamís. Trieu qualsevol formatge cottage, el principal és que no sigui líquid.
En un plat petit separat, bateu amb una batuda de 1 proteïna de pollastre amb un polsim de sal, 50 g de sucre. Batem tots els ingredients intensament durant 2-3 minuts. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia de blanc.
La massa de proteïna resultant s’envia al formatge cottage fregit. Allà hi posem 1 cda. l crema agra i barreja bé.
En el farcit per a la llosadora, afegiu 1 cda. l sèmola i 1 g de vanilina. Si es vol, es pot substituir la sèmola per una quantitat similar de farina de blat. Barregem tot fins obtenir una consistència homogènia de farcit de quallada.
Quan la massa estigui en infusió, la traiem de la nevera. Aboqueu uns 15 g de farina de blat sobre la taula perquè la massa no s’enganxi. Posem la massa sobre la taula i la dividim en 2 parts idèntiques. Tornem a posar una part a la bossa i la posem a la nevera.
Enrotllem part de la massa per una capa rodona amb un gruix de 5 mm. Traiem la capa resultant amb un cercle de diversos cercles. El diàmetre òptim de la tassa és de 10 cm. Igualment, fem blancs per als sucs de la massa restant.
A la vora de cada tros de massa, poseu aproximadament 1 cda. l farcit de quallada.
Mitjançant un ganivet, puntegeu la vora de la massa sense omplir i emboliqueu el exprimidor. Premeu una mica la massa per sobre i pressioneu-la a les vores amb els dits. De la mateixa manera, formem altres sucs.
Col·loquem els sucs preparats en un forn cuit amb paper pergamí.
En un bol a part, barregeu un rovell de pollastre amb 1 cullerada. aigua ordinària.Barregem tot bé i greixem cada suc amb la barreja resultant. Preescalfeu el forn a 175 graus i poseu-hi el suc suau durant 25 minuts.
Passats els 25 minuts, traiem els espremedors amb el farcit de quallada del forn i els deixem refredar completament. Es poden servir sucs refrigerats. La massa és molt tendra i el farcit és saborós i sucós.

Recepta de vídeo

El vídeo està dedicat al procés de preparació de sucs gustosos i rosats amb farcit de quallada. Per preparar-los, necessiteu formatge cottage, així com altres productes que figuren al vídeo amb les proporcions adequades. La recepta estarà en poder de totes les mestresses de casa, ja que tot es descriu de manera senzilla i senzilla.

https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be

Sabeu què són els espremedors i heu intentat cuinar-los segons la recepta descrita a l’article? Heu afegit ingredients addicionals al farcit de quallada i en quina quantitat? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.