El verat salat a casa: ràpid i saborós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cocció;
• una cullerada;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• bol profund;
• paella
• pot amb tapa;
• espatlla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar la salmorra, talleu una ceba en 4 parts. No cal pelar-la, només cal rentar la verdura a fons.
   
2. Poseu la ceba, talleu-la en 2 o 4 parts, en un bol profund i afegiu-hi mitja culleradeta de coriandre, 3-5 pèsols d’espècies i 7-10 pèsols de pebre negre. En un bol profund també poseu 3-5 fulles de llorer, 3 cda. l sal i 1 cda. l sucre.
   
3. Aboqueu tots els ingredients amb 1 litre d’aigua ordinària i remeneu una mica.
   
4. Posem la salmorra al foc, esperem fins que bulli l’aigua i deixem bullir 10 minuts. Després de cuinar, deixar que la salmorra es refredi lleugerament.
   
5. En aquest moment, estem preparant i tallant peix. Primer, hem tallat el cap del verat i a través de la gran incisió a la panxa aconseguim tots els racons. Assegureu-vos de raspar amb cura el film negre amb el ganivet, que queda a la panxa, ja que proporciona al peix una forta amargor. Rentem cada verat tallat sota aigua corrent.
   
6. Talleu el peix tallat a trossos petits d’1,5-2 cm de mida. Tallem els conyets, no cal que s’escapin.
   
7. Empilem trossos de verat en una gerra i tirem la salmorra refredada. Tanquem el pot amb una tapa i ho deixem a marinar durant 1,5-2 hores a temperatura ambient.
   
8. En aquest moment, estem dedicats a productes per a la segona etapa de l'escabetx. Per fer-ho, es pelen 3-4 caps de ceba, es tallen per la meitat i es tallen a mitges anelles.
   
9. Aboqueu les mitges anelles de ceba en un bol profund, lleugerament salant.
   
10. Aboqueu la ceba 100 ml d’oli vegetal i 2 cullerades. l vinagre 9%. Afegiu mitja culleradeta de pebre negre acabat de mòlt i una quantitat similar de coriandre. Tots els ingredients es barregen bé.
    
11. Llesques de verat es reparteixen en un bol profund amb marinat de ceba. Barregem els productes i els posem a la nevera uns 30 minuts més per marinar. El verat es pot consumir immediatament, però després no té temps de remullar-se en cebes, vinagre i oli vegetal.
    
12. Poseu el verat preparat amb sal en un plat i serviu-los amb puré de patates o qualsevol altre plat. Al damunt del peix, podeu ruixar amb una petita quantitat de julivert picat o anet.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a fer rap amb rap a casa. Tot el procés de cocció s’explica detalladament, i es descriu cada pas a l’hora d’escapar el peix. S’indiquen tots els ingredients necessaris i les seves proporcions, pensats per a un nombre determinat de persones. Si seguiu totes les instruccions, després de dues hores podreu gaudir d’un verat deliciós i moderadament salat.

Altres receptes de peix