Salteja d’albergínies recipe recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

estufa de gas o elèctric;
una paella;
espàtula de cuina;
tauler de tall;
un ganivet;
plats per a ingredients.

Els ingredients

Albergínia - 700 g
Pebre dolç - 600 g
Tomàquets - 500 g
Cebes - 350 g
All - 15 g
Pebre vermell - 1 peça.
Sal - 3,5 cullerades. l
Sucre - 1 cda. l
Oli d’oliva - 40 ml
Pimenta mòlta - 2 cullerades.
Alfàbrega seca - 2 cullerades.
Pebre negre mòlt - 1/2 cullerada.
Coriandre terrestre - 2 cullerades.
Cilantro fresc - 100 g

Pas cuinar

Prenem 700 grams d’albergínia fresca, esbandim-les amb aigua, tallem la tija i les tallem a mitges anelles amb un ganivet afilat a una taula de tallar. Canviem l’albergínia picada en un plat profund.
Aboquem 3 cullerades de sal gruixuda a l’albergínia, barregem bé amb una cullera de cuina i deixem reposar 30 minuts.
A continuació, agafeu 350 grams de ceba, peleu-la i talleu-les a mitges anelles. Encenem la cuina de gas o elèctrica, encenem la paella a escalfar, aboquem 3 cullerades soperes d’oli vegetal i hi posem la ceba picada. Fregiu-ho durant 3 minuts a foc mig, remenant constantment amb una espàtula de cuina.
A continuació, afegiu 2 culleradetes de coriandre, 2 culleradetes d'alfàbrega seca, 2 culleradetes de pebre vermell mòlt, ½ cullerada de sal, 1 cullerada de sucre a la paella a la ceba i barregeu-ho bé.
Afegiu 1 cullerada d’oli vegetal.
Prenem 600 grams de pebre vermell dolç, esbandim amb cura sota l’aigua, tallem el mig i la tija. Tallar a trossos mitjans, afegir a la cassola a la ceba i barrejar. Coure a foc lent amb la tapa tancada durant 10 minuts.
Aboqueu l’albergínia infusionada amb aigua freda, esbandiu-la i tireu-la.
Transferim les albergínies preparades a la cassola a pebre i ceba, a foc lent a foc lent uns 15 minuts més.
Agafem 500 grams de tomàquet fresc, els rentem sota l’aigua, els tallem a trossos mitjans i l’afegim a la cassola a les verdures. Remenar i sofregir 10 minuts més a foc lent.
Afegiu ½ culleradeta de pebre negre, passeu per la mà de la picadora 15 grams d'all i incorporeu-ho també a la cassola.
Agafeu 1 pebrot fresc i calent, peleu-lo de la tija i llavors, talleu-lo a daus molt petits i afegiu-lo a la cassola. Barregeu bé i feu a foc lent a foc lent durant 2 minuts.
A continuació, agafeu 100 grams de coriandre fresc, piqueu-ho finament i afegiu-lo a la cassola. Agiteu i apagueu el foc.
El salte d’albergínies ja està a punt, el podeu servir a taula. Bona gana!

Recepta de vídeo

Fixeu-vos en una recepta de vídeo molt interessant i senzilla amb la preparació d’albergínies saltejades de l’autor. Hi podeu veure personalment la cuina pas a pas.

Alguna vegada has pensat que la cuina salada a casa pot ser tan senzilla i interessant? Quina és la teva recepta preferida d’albergínies? Possiblement. exactament t’ha agradat la nostra recepta? Comparteix les teves impressions amb nosaltres.