Electrodomèstics i estris de cuina
- exprimidor o colador;
- paella
- cullera o espàtula;
- estufa o fogó;
- cullerot;
- llaunes i tapes.
Els ingredients
- Suc de grosella grosera - 1 l
- Sucre - 0,5 kg
- Vinagre de sidra de poma 5% - 100 ml
- Canyella - 0,5 culleradetes.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
- Sal - 0,5 culleradetes.
Pas cuinar
- Renteu bé les baies sota aigua corrent i traieu-ne el suc amb un espremedor o triturant un tamís. Per preparar la salsa, necessiteu obtenir un litre de suc. Aboqueu el suc en una paella de la mida adequada.
- Afegir al cassó amb suc de 0,5 kg de sucre, 0,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes canyella i 0,5 culleradetes pebre negre mòlt.
- Després de sucre i espècies, afegiu 100 ml de vinagre de sidra de poma (5%) al suc.
- Barregeu-ho tot bé amb una cullera o espàtula (durant 1-2 minuts) i deixeu que la barreja reposi a temperatura ambient durant 60 minuts. Passat un període de temps determinat, agafem una cassola amb salsa i la posem al foc.
- Quan la salsa bulli, reduïu lleugerament el foc i conserveu-ho a la cuina durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentre preparem la salsa, esterilitzem els flascons i les tapes de qualsevol manera que sigui convenient per a vostè. Passat un període de temps determinat, traieu la salsa acabada de la cuina i aboqueu-la en gerres amb una cullera. No us confongueu pel fet que la salsa resultés força líquida. En refredar-se, s’espesseix.
- Els bancs estan hermèticament tancats amb tapes. Tapeu el recipient amb salsa de grosella amb una tovallola o una manta, girant cap per avall. Els deixem en aquesta posició aproximadament un dia. Després de la refrigeració, s’han d’emmagatzemar les gerres en un lloc fresc. Si no teniu previst cobrir la salsa per a l’hivern, guardeu-la en un recipient de vidre a la nevera, tancant-la amb una tapa de niló.
Decoració i servei
Com a experiment, a aquesta salsa també es poden afegir grans secs, allspice, all, vi negre, menta, coriandre mòlt, etc. La salsa de grosella s’acompanya bé amb qualsevol tipus de carn al forn, bullida, a la planxa en una paella o a la brasa. Serviu a la taula després de refredar-se completament, abocant-lo directament sobre la carn o en un bol a part. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara la salsa de grosella vermella en aquest vídeo.
Salsa de grosella per a la carn, elaborada segons la recepta descrita anteriorment, no resulta pitjor que la famosa salsa de nabius, però és molt més assequible. Els gourmets sens dubte ho agrairan!
Carregant ...