Com fer la salsa Teriyaki per a amanides de porc, rotlles i verdures

Teriyaki és una benzinera universal. És perfecte no només per als rotllos i sushi tradicionals, sinó també per a la carn i altres productes. Podeu cuinar-lo per a un ús futur, utilitzar-lo segons calgui. És permès guardar la salsa teriyaki preparada a la nevera, afegint-hi diversos plats.

Composició, ús, aplicació

És difícil transmetre en paraules el gust de la salsa líquida fosca. És dolç i salat, molt piquant, converteix un plat normal en un de gourmet. Amb el vestit, podeu escabetxar verdures, peixos i carns: en fregir, les peces adquireixen un aspecte brillant i envernissat. Algunes mestresses de casa aboquen amanides amb una espessa barreja, decoren plats preparats amb un patró de goteres de vermell fosc.

Una mica d’història

Teriyaki va ser inventat fa més de 2 mil anys pels habitants d’un petit poble japonès. Es va utilitzar originalment com a salsa per decorar i variar el gust dels plats preparats. Ara, en molts països, saben sobre aquest subministrament de culte.

Si traduïu literalment el nom, resultarà "brillar" i "fregir". Això es deu al fet que el teriyaki va fregir molts productes, després dels quals van obtenir brillantor.

Propietats

A més de la seva versatilitat, la salsa teriyaki també és coneguda pels seus beneficis. Amb un ús regular, és capaç de:

• millorar la digestió;
• normalitzar la pressió arterial;
• alleujar l’estrès;
• estimular la gana;
• actuar amb calma sobre el sistema nerviós;
• ajudar a fer front a la fatiga;
• prevenir el desenvolupament d’oncologia;
• per elevar l’estat d’ànim.

Conté vitamines del grup B, potassi, vitamines C, PP, calci, colina, fòsfor, magnesi, ferro, seleni, sodi, zinc, manganès. Teriyaki es manté amb molta estima pels que controlen la nutrició adequada, ja que és segur, té un contingut baix en calories i té una composició lleugera. No hi ha greixos a la barreja.

Possibles danys

Degut al seu contingut en sucre, la salsa està contraindicada en pacients amb diabetis mellitus. No es recomana menjar-la per a persones amb malalties renals: la salsa pot provocar l’aparició de càlculs renals. Teriyaki també pot fer mal a aquells que pateixen pancreatitis, úlceres d'estómac, hipertensió.

Recepta clàssica de salsa Teriyaki

Característiques Com fer la salsa teriyaki a la vostra cuina? No és més complicat que altres plats familiars. A l’hora d’escollir ingredients, val la pena confiar en la qualitat, la categoria de preus, les preferències personals. Gairebé tots els ingredients per a la salsa teriyaki són substituïbles, però heu d’entendre que aquesta serà la recepta d’un altre plat.

Una recepta pas a pas de salsa teriyaki en l'original assumeix la presència de gingebre, mel, all i vi d'arròs a la composició.

Ingredients

• salsa de soja - mig got;
• all - un parell de grans;
• aigua - un got;
• sucre (a la canya original) - un quart de tassa;
• gingebre - una culleradeta;
• mel - una cullerada;
• oli d’oliva: una culleradeta;
• Mirin (vi d’arròs): una cullerada;
• midó - tres culleradetes.

Cuinant

1. Tritureu els alls i el gingebre d’una manera convenient. Podeu picar finament amb un ganivet o utilitzar una ratlladora.
2. Aboqueu el midó amb un got d’aigua, remeneu.
3. Transferiu tots els ingredients a una estofada (altres plats, per exemple, una paella amb un fons gruixut), poseu-ho al foc.
4. Després de bullir, redueix el foc. Cuinem la salsa durant quatre o cinc minuts.

Consells de substitució d’ingredients

Alguns ingredients poden ser difícils d'obtenir. O no hi ha manera d’anar a la botiga, i la salsa s’ha de preparar ràpidament. Per tant, els cuiners amb recursos han trobat un reemplaçament bastant reeixit per alguns ingredients.

• Mirin. Es tracta d’un vi d’arròs de sabor dolç. Podeu comprar-lo en botigues especialitzades o portar-ho des del Japó. Si no hi ha beguda, podeu substituir-la per 6% de vinagre de vi. El vi d'altres varietats també és adequat: xerès, vermut.
• El midó. Podeu utilitzar el que hi ha a la cuina: blat de moro, patata. La recepta clàssica de salsa teriyaki, fins i tot entre els japonesos, és diferent, perquè cada cuiner té els seus secrets.
• Sucre de canya Es substitueix per una remolatxa més assequible, però els cuiners experimentats aconsellen prendre-la menys: una cinquena part de copa.
• All i gingebre fresc. Substituïu-lo per granulat o sec.
• Oli d’oliva Podeu canviar a qualsevol verdura.

Variacions additives

A la recerca de nous gustos, es creen receptes sorprenents a les cuines, de vegades poc a veure amb l'original. Per exemple, és freqüent una variant amb l'addició de llavors de sèsam, suc de taronja, zest. Què més es pot afegir als components clàssics:

• 100 g de pinya - el puré de patates i el suc de fruites aporten sucs;
• confitura en lloc de mel - dóna un nou sabor dolç;
• de la meitat amb la mirina - dóna la recepta astringència.

Cuina adequadament la salsa teriyaki com vulguis. Comença amb l’opció de cuina clàssica, i després prova de canviar els ingredients.

La recepta de salsa Teriyaki és senzilla, la cuina no necessita gaire temps. En presència de tots els components, es necessitarà menys d’una hora. Podeu guardar l’adob en un recipient de vidre ben tancat durant diverses setmanes. Utilitzant teriyaki, és fàcil crear plats originals, donant un sabor picant als productes corrents.

Opinions: "Jo l'utilitzo com a adob per a la carn"

Molt gustosa)))) feta carn amb funk, api i porros i gambes amb verdures i funk)) i tancava dos pots petits en reserva)))) té molt bon gust, ho provaré amb pollastre))) Realment vaig prendre 4 cullerades de blat de moro midó)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Gràcies per la recepta d’una salsa deliciosa i versàtil. El faig servir com a adob per a la carn, principalment el pollastre. Resulta molt sucós i apetitós

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Cuinat avui. dedicat 15 minuts a tot. fregar all i gingebre amb una nou moscada i utilitzar vinagre de vi negre. la salsa es va espessir immediatament després de escalfar. i també cuit durant menys de 5 minuts. molt saborós! el meu marit descarnat menjava amb les seves culleres, amb les ales de pollastre. gràcies per la recepta!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Altres receptes d’amanides