Espaguetis amb bolets en una salsa cremosa: una recepta deliciosa i fragant

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, paella, espàtula, paella, tassa de mesurar, bàscula de cuina, cullerada, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem la cassola a foc mitjà. Afegiu 2 cda. l oli d’oliva. Primer de tot, condimenteu l’oli amb herbes. Afegiu un raig de farigola i un raig de sàlvia a la cassola. Tingueu en compte que aquest no és un element obligatori i podeu saltar-lo. Per aromatitzar, tampoc és necessari utilitzar herbes fresques, sinó que es poden substituir per altres seques.
   
2. A continuació, tritureu un gra d'all d'all i afegiu-lo a la cassola. Opcionalment, podeu utilitzar un gra d’all sencer per aromatitzar i treure-ho abans d’afegir la pasta. Tingueu en compte que l’all comença a cremar molt ràpidament, de manera que cal vigilar-lo constantment i remenar de tant en tant, ja que l’all cremat empitjorarà significativament el sabor de la salsa acabada.
   
3. Els bolets secs estan ben picats o picats en una batedora. No cal remullar els bolets.
   
4. Els bolets a rodanxes s’envien a l’oli, les herbes i l’all.
   
5. Al cap d’uns minuts, literalment, aboqueu 200 ml de nata a la cassola. Si la crema és massa espessa, podeu diluir-los lleugerament amb llet.
   
6. Porteu la salsa a ebullició, redueu el foc al mínim i espereu fins que s’espesseixi. Aproximadament 1 minut abans que la salsa estigui a punt, obtenim les branques d’herbes. La salsa no cal salar-la.
   
7. Podeu utilitzar espaguetis o pasta per a aquesta recepta. La cosa és que la salsa crema de la pasta es retarda millor, respectivament, el plat sencer serà més suculent que si feu servir espaguetis. És millor començar a cuinar els espaguetis o la pasta quan la salsa estigui completament a punt. Així els bolets secs tenen temps de saturar-se d’humitat i revelar-ne el gust. Posem una cassola a la cuina, hi aboquem 1 litre d’aigua bullint, hi afegim una mica de sal i repartim la pasta. Normalment, la pasta es cou durant 5-6 minuts, però assegureu-vos de seguir les recomanacions del fabricant indicades al paquet.
   
8. Posem la pasta acabada en una paella amb salsa, augmentem lleugerament el foc i portem a la densitat desitjada. Si la pasta ha absorbit molta humitat i la salsa s’ha tornat massa espessa, es pot diluir una mica amb la mateixa aigua en què es va bullir la pasta.
   
9. Canviem la pasta amb salsa de crema en un plat ampli i gran i servim. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per fer pasta amb bolets amb una salsa cremosa. L’autor explica amb detall quins productes es necessiten per a això i quins poden substituir alguns d’ells. També demostra com cuinar la salsa i cuinar la pasta.

Altres receptes de pasta