Espaguetis amb pasta de tomàquet i ricotta - senzill i molt saborós 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella de paret gruixuda, ratlladora.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de salsa

1. Es freguen els tomàquets madurs (1 kg) en una ratlladora gruixuda: tallem cada fruita per la meitat i es freguen perquè la pell quedi a les mans (la tirem). Només necessitem puré de tomàquet fresc. També podeu triturar les verdures en una liquadora, després de pelar-les de la pell. En un plat així, els tomàquets frescos utilitzats en la salsa posen l'accent en el gust. Però es poden substituir fàcilment per pasta o tomàquet en conserva.
   
2. Escalfem una paella amb parets gruixudes i hi aboquem dues cullerades soperes d’oli d’oliva. El suc de tomàquet resultant s’aboca a una paella precalentada.
   
3. Tritureu dos grans d'all grans. Cal que les peces siguin petites i estiguin ben distribuïdes per tota la massa. Afegiu l’all picat al tomàquet.
   
4. Sal, tireu-hi algunes fulles d'alfàbrega fresca, després de picar-la. També afegim una cullerada de pasta de tomàquet a la cassola.
   
5. Remenar bé els ingredients i fer a foc lent a foc lent. Cal remenar la salsa de tant en tant perquè quedi uniformement guisada i tots els ingredients donen al plat el seu sabor i aroma. Coure durant 10 minuts.
   

Preparació d’espaguetis

1. Lleneu 300 g de pasta crua en aigua bullent i salada, barregeu-la. Doneu preferència als productors que utilitzin pasta per cuinar farina de blat dur. És més útil i sona agradable en un plat així.
   
2. En una cassola a part, fonem dues cullerades de mantega a foc lent.
   
3. Aboqueu els espaguetis cuits fins a la meitat cuits a la mantega fosa, sal i pebre al gust, barregeu-ho bé amb una cullera de fusta.
   

Muntatge de plats

1. Aboqueu-ho en una salsa de tomàquet guisat, barregeu-ho amb espaguetis de manera que es reparteixi la salsa uniformement.
   
2. Deixeu reposar a la cuina durant un parell de minuts. Abans de formar la porció, poseu unes cullerades de formatge ricotta als espaguetis.
   
3. El plat acabat es pot decorar amb herbes fresques o herbes italianes seques.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, podeu cuinar espaguetis italians amb ricotta en pocs minuts, veureu tot el procés de creació d’aquest plat.

Opcions d’alimentació

Aquest plat a Itàlia es diu pasta. Aquest tresor gairebé nacional del país és present a la taula en totes les famílies. Els italians el cuinen per a una família nombrosa i el serveixen en un enorme plat comú, del qual cadascú agafa tants espaguetis com necessiti. Utilitzant aquesta opció per servir per a la vostra família, podeu fer el sopar no només saborós, sinó també informatiu.

A partir del formatge ricotta es poden formar pilotes abans de servir-les, repartiu-les uniformement per la superfície. A més, el parmesà ratllat i les fulles d'alfàbrega fresca aportaran un aspecte apetitós als espaguetis.

Altres receptes de pasta