Com cuinar espàrrecs de soja adobada 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, culleradeta i cullerada, bol, taula de tallar, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Dividim espàrrecs (500 g) en petits segments. Remullar els trossos d’espàrrecs en aigua calenta durant un parell d’hores, perquè quedi suau. Com més calenta sigui l'aigua, més ràpid s'inflaran els espàrrecs. Escorreu l’aigua dels espàrrecs, tireu-ho lleugerament.
   
2. En un bol amb espàrrecs, aboqueu 2 culleradetes. sucre. Afegiu 2 cullerades. sal. Aboqueu 4 cullerades. l oli d’oliva. Picar bé 5-7 dents d'all i enviar a la massa total.
   
3. Aboqueu 1 cullerada. vinagre de raïm. Espolseu 2 culleradetes. coriandre.
   
4. Afegiu 0,2 cul. pebre vermell. Barregeu-ho tot bé.
   
5. Els espàrrecs han de cobrir-se amb una adob com a mínim 2/3, de manera que si cal, afegiu aigua. És recomanable prémer els espàrrecs amb la premsa. Per fer-ho, tanqueu-lo amb un plat i configureu-hi algun objecte pesant (per exemple, un pot d’aigua). Netegem a la nevera un dia.
   

Consells útils

• Per preservar el màxim de nutrients en els espàrrecs, es recomana omplir-lo amb aigua no calenta, sinó freda. Però llavors el temps de la seva inflor augmenta notablement. És millor fer-ho de nit.
• Podeu afegir la ceba, tallada a semicercles prims, a la marinada.
• Els espàrrecs escabetxats es poden afegir als plats laterals, les amanides i les sopes, cosa que aportarà ganes i originalitat al plat.
• Cal recordar que aquesta delicadesa s’ha d’utilitzar amb precaució per a persones amb diverses patologies. Per exemple, els espàrrecs adobats no són recomanables per a aquells que tenen tendència a reaccions al·lèrgiques, en presència de malalties del tracte gastrointestinal, amb cistitis, prostatitis, reumatisme.

Recepta de vídeo

Guiats per aquest vídeo, podeu preparar correctament uns deliciosos espàrrecs de soja adobats.