Deliciosos grans d’espàrrecs: una recepta de guarnició lleugera i fragant Frag

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, cassola, fregidora, cullera de barreja, colador, placa de vidre, taula de tallar, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem una olla d’aigua a l’estufa a bullir. A continuació, poseu 1 cullerada de sal, 1 cullerada d’oli de gira-sol en aigua bullent i poseu-hi mongetes verdes durant exactament 40 segons. L’oli de gira-sol és necessari per crear una pel·lícula a la superfície de l’aigua i, així, bull més ràpidament.
   
2. Val la pena recordar que els espàrrecs i els espàrrecs només són dos productes diferents. No els confongueu! Passats els 40 segons, escorreu l’aigua calenta a través d’un colador i traslladeu les mongetes a un recipient de vidre.
   
3. Agafem els alls i el tallem a rodanxes fines amb un ganivet. Preneu-vos tants alls com vulgueu.
   
4. També necessitarem pimentons una mica, 4-5 llesques fines. Doneu preferència al chile sec, amb ell el plat és molt més saborós.
   
5. Mentrestant, escalfem la cassola a la cuina i hi posem 50 grams de mantega fosa.
   
6. Quan l’oli s’hagi fos completament, aboqueu les mongetes verdes a la cassola i barregeu-ho tot bé. Afegiu els alls, el pebrot i els sofregiu a foc lent uns 1 minut, no més per no coure. Aquesta és, potser, la regla més important en la preparació dels grans d’espàrrecs.
   
7. Canviem el plat acabat en un plat profund i equilibrem el gust amb llimona fresca. Per fer-ho, talleu la llimona per la meitat i traieu el suc de la meitat de la llimona directament al plat.
   
8. Ja està a punt una mongeta d’espàrrecs amb chile i llimona. Bona gana!
   

Consells per a la casa de casa

• Si vau trobar primer cop d’espàrrecs, val la pena recordar que cal utilitzar-la sencera, juntament amb llavors i beina.
• Mai sobreeixiu ni digereu les mongetes, per aquesta raó es converteix en insípida.
• Els grans d’espàrrecs van bé amb moltes espècies i el podeu utilitzar com a plat independent.
• Si teniu mongetes congelades, no cal descongelar-lo abans de començar a cuinar-lo.
• Podeu omplir mongetes gairebé a punt amb ous batuts - obtindreu una truita molt gustosa.
• Si el plat està preparat per a nens, redueix la quantitat d’all i pebre i talla les mongetes a trossos.

Recepta de vídeo

Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu consultar amb més detall el propi procés de cuina, comentaris addicionals i consells de l’autor del vídeo.