Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- una paella;
- escàpula;
- un ganivet;
- bord;
- congelador;
- un bol;
- paper pergamí;
- pel·lícula;
- premeu els alls.
Els ingredients
- Filet de vedella: 500 g
- Salsa de soja - 1 cullerada.
- Mantega - 300 g
- All - 3-5 dents
- Llimona - 1 unitat.
- Julivert - un parell de branquetes
- Farigola: un parell de branquetes
- Romaní: un parell de branquetes
- Alfàbrega: un parell de branques
- Oli vegetal - 10-20 ml
- Pebre al gust
- Sal al gust
Pas cuinar
- Picar finament l’alfàbrega i afegir-la a la mantega suau.
- Talleu el julivert i afegiu-lo a la mantega.
- L’all es trosseja bé o es passa a través d’una premsa.
- Afegir a la mantega.
- Afegiu-hi una culleradeta de salsa de soja a l’oli. Afegiu un parell de cullerades de suc de llimona. Afegiu-hi també sal i pebre.
- Opcionalment, afegiu-hi pebrots o pebre vermell.
- Barregeu tots els ingredients. Escampem la mantega amb herbes sobre paper pergamí.
- Enrotlla la mantega amb una botifarra amb paper film.
- Embaloteu-ho tot al cinema. Submergiu aquesta botifarra en aigua gelada preparada amb antelació. Es pot enviar al congelador. La botifarra s’ha de refredar per tal de tallar-la.
- Preparem filets. El gruix del filet ha de ser el gruix de dos dits.
- Salar a banda i banda dels filets i pebre.
- Escalfeu la cassola. Afegiu oli.
- Poseu el bistec a una paella i cuineu-ho a foc alt.
- Fregiu els dos costats fins que estiguin cuits al gust. El fregit pot ser diferent segons el vostre desig.
- 3-5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi mantega al filet. Introduïu la farigola i el romaní en oli i greixeu el bistec amb rams d’herbes durant un minut.
- Quan el filet estigui a punt, traieu-lo de la cassola.
- De seguida obtenim la mantega amb alls i herbes del congelador. Talleu-la a trossos.
- Escampar la mantega al filet o untar la carn amb mantega. Fet!
Variacions de cuina
Cuinar el bistec perfecte no us portarà gaire temps. Per aprendre a cuinar filets i obtenir el rostit que més us agradi, cal cuinar diferents filets de diferents maneres. Així entendràs quina opció t’agrada més. Com que el grau de cocció és diferent i a la gent els agrada la carn amb diferents graus de cuina, aquí no els agradarà tothom. Per tant, en molts restaurants, els cambrers especifiquen el grau de fregir si una persona comanda un bistec de carn.
Aquest bistec es pot servir a qualsevol amanida de verdures. L’ideal és que sigui adequada una amanida de tomàquets cherry, rúcula, amb guarnició d’oli d’oliva, suc de llimona i salsa de soja. Com a beguda, la carn se serveix de vi negre i blanc. Molt sovint, aquest vi és semi-dolç o semi sec. Si voleu impressionar els convidats, serveix bistecs sobre un coixí fet de fulles de rúcula o enciam d’iceberg. Repartiu per sobre la botifarra d’all i d’herbes.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a fer un deliciós filet de vedella. L’autor del vídeo compartirà detalladament la seva recepta i us explicarà quina ha de ser la temperatura d’un filet ideal. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...