Filetes de truita al forn segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina: un forn o estufa amb un forn, balances de cuina i altres accessoris de mesura, un ganivet gran i afilat, un forn per coure, una làmina, una taula de tallar, un colador petit, diversos envasos profunds, una tovallola de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Netegeu acuradament el peix vermell de les escates i, després, esbandiu bé. Talleu la truita en filets, el gruix no ha de ser inferior a 2 cm.
   
2. Netejem bé cada tros amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat. Talleu dos anells prims de mitja llimona i, si cal, traieu-ne les llavors. Premeu el suc de la llimona restant i filtreu-lo per una gasa o un colador petit.
   

Muntem el producte

1. Un plat de coure de diàmetre adequat està folrat amb paper film amb cura. Lubrica bé la làmina amb 10-20 ml d’oli de gira-sol refinat.
   
2. Afegiu una petita quantitat de pessic mòlt sobre l'oli. Donarà al plat una aroma meravellosa especial. Filets de truita de salmó pels dos costats i una mica de pebre. Determineu la quantitat de sal i pebre vosaltres mateixos, centrant-vos en el vostre gust. Repartim el peix preparat en un forn per coure al damunt del paper.
   
3. Espolseu els bistecs amb suc de llimona filtrada. Al damunt de cada tros de truita, poseu un cercle de cítrics tallats prèviament. Envoltem el paper, formant una espècie de bossa en la qual s’amaga el peix.
   

Coure el peix

1. Escalfem el forn a una temperatura de 250 ºC. Enviem bistecs preparats al forn preescalfat. Coure el peix durant 20 minuts.
2. Retirem el producte del forn i despleguem la fulla i escorrem el suc resultant.
   
3. Tornem la truita al forn, col·locant-la a la graella sota les deu millors. Aquesta acció és necessària perquè els filets quedin ben daurats i resultin més apetitosos. Mantenim els filets durant diversos minuts, després dels quals els transferim juntament amb la làmina a un plat pla.
   

Recepta de vídeo

Per arribar al fons i revelar el secret de la preparació adequada de bistecs de truita al forn, heu d’estudiar el vídeo següent. Al vídeo, un xef experimentat demostra tot el procés de cuina, comentant cada pas.

Altres receptes de peix