Com esterilitzar els pots amb les buques al forn esterilització de melmelada a casa

Ja al segle X, la conservació de la llar era generalitzada a Rússia: els productes salats i adobats adornaven les taules tant del comú com del mestre. Aleshores, els dipòsits es guardaven en tines i bótes de fusta i només en època soviètica, durant el període d’urbanització massiva, es va iniciar l’ús generalitzat de gerres de vidre.

Avantatges del mètode

L’avantatge del mètode és el processament simultani d’un gran nombre d’envasos. Mentre el procés està en marxa, podeu fer les vostres coses i no quedar-vos a la cuina. Aquests són els "bons" d'aquest mètode d'esterilització:

• eficiència- sota la influència d’una temperatura de calefacció elevada, els bacteris moren;
• comoditat- el vapor no s’acumula a la cuina, ja que quan es processen les llaunes en un bany d’aigua, l’habitació no s’embolica;
• sequedat- ja que l’esterilització es realitza sense aigua, no cal esperar fins que els envasos estiguin secs;
• seguretat- subjecte a precaucions bàsiques, el risc de cremades és mínim;
• conservació de llaunes- els tancs, subjectes a certes regles, rarament s’esquerden.

Les regles

Esterilitzeu les gerres immediatament abans de posar els espais buits, no és pràctic fer-ho amb antelació. En casos extrems, els contenidors es poden col·locar sobre una tovallola neta durant diversos minuts, cap per avall. A continuació, es mostren sis regles més que poden ajudar a esterilitzar les gerres al forn.

1. Neteja. El forn ha d'estar net, en cas contrari, els flascons absorbeixen olors innecessaris, cosa que afectarà negativament el gust de la peça.
2. Arranjament "gratuït". Les llaunes posades al forn no han d’estar en contacte, en cas contrari, si s’esquerda algun tipus d’envàs, estar-ne al costat també no serà adequat.
3. Calefacció gradual. La raó principal és que durant el procés de conservació, els contenidors de vidre s'esquerden, en una forta diferència de temperatura. Per evitar-ho, les llaunes sempre es col·loquen en un forn fred, que s’escalfa gradualment. Abans d’aconseguir els envasos, pel mateix motiu, heu de deixar que es refredin una mica.
4. Durada Si els bancs no són al forn durant molt de temps, no tots els bacteris moriran, si els envasos estan sobreexposats, poden esclatar.
5. Ús de guants. Retireu les llaunes del forn només a les gotes del forn per evitar cremades. Al mateix temps, han d'estar absolutament secs perquè el recipient no esclati per diferències de temperatura.
6. L’adherència correcta. Agafeu el gerro amb només dues mans, agafant les dues cares. És impossible aixecar l’envàs pel coll: pot relliscar i caure.

Com esterilitzar llaunes al forn: practiqueu

El procés s’inicia amb una inspecció minuciosa dels contenidors: s’eliminen immediatament les llaunes amb esquerdes, fitxes i brutícia tossuda que hi queden enganxades permanentment.

Elèctric

El més òptim és l'esterilització de llaunes en un forn elèctric, ja que la temperatura del gas pot ser desigual. Un procés pas a pas es pot representar com un algorisme de quatre etapes.

1. Neteja. Esbandiu totes les llaunes amb aigua corrent i soda o safata de roba.
2. Allotjament Col·loqueu els envasos buits en una planxa o en la planxa de fil i poseu-los en un forn fred. Poseu les llaunes seques de cap per avall, les mullades - amb el coll cap amunt.
3. Calefacció. Escalfeu lentament el forn. Es considera òptima una temperatura de 150 ° C per esterilitzar llaunes en un forn elèctric. Temps de seguiment (segons volum, vegeu més avall).
4. Extracció. Retireu acuradament els envasos i poseu-los cap per avall sobre tovalloles netes.

El temps de processament depèn de la capacitat dels envasos. La taula següent conté informació sobre quants minuts per esterilitzar les llaunes al forn.

Taula: Durada de l'esterilització

Gas

Podeu esterilitzar llaunes en un forn de gas. Per fer-ho correctament, heu de seguir l'algoritme descrit anteriorment, amb dos indicacions.

1. Intensitat del foc Escalfeu el forn a foc lent.
2. Temperatura Les llaunes són esterilitzades a una temperatura de 180 ºC.

El temps de processament és el mateix que quan s’utilitza un forn elèctric.

Amb buits

En alguns mètodes de conservació, no només s’esterilitzen les llaunes buides, sinó també plenes de llaunes blanques abans de rodar. Això és necessari per allargar la vida útil dels escabetxos domèstics. L’esterilització de llaunes amb blancs es pot dur a terme al forn. El processament es realitza en tres passos.

1. Instal·lació Col·loqueu les llaunes completes, cobertes però no cobertes per les tapa, en una planxa i envieu-les a un forn fred.
2. Calefacció. Poseu gradualment la temperatura a 100 ° C i noteu l’hora. Els recipients de mig litre s’esterilitzen durant deu minuts. Bancs, amb un volum d’1 litre, - 15 minuts, 2 i 3 litres - 20-25 minuts.
3. Extracció. Agafeu les llaunes fent servir taques, enrotlleu-vos, gireu-la cap per avall, poseu-les en una safata i emboliqueu la manta fins que es refredi completament.

Al forn, podeu pasteuritzar les llaunes amb espitlleres. Aquest procés es diferencia de l'esterilització per una temperatura de calefacció inferior - 80-90 ° C. El mètode s’utilitza principalment en la fabricació de compotes i marinades.

L’esterilització de llaunes al forn és un procés que consumeix temps i estalvia temps. Si les llaunes de tres litres no entren al forn elèctric verticalment, podeu posar-les al seu costat. I si l’antic forn de gas no proporciona un escalfament uniforme, podeu posar-hi un o dos maons.

Altres receptes casolanes