Perxa de bec de forn al forn: una recepta increïblement deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, ratllador, ganivet, taula de tallar, xapa de coure.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El filet de perxa es neteja de les acumulacions, es renta amb aigua corrent, s’asseca amb tovalloles de paper. En un tauler de tall, talleu el filet en peces porcionades, col·loqueu-les en un recipient separat.
   
2. Tres dents d’all de pell, renteu-les sota l’aixeta, fregueu-ho amb un ratllador fi, afegiu-lo al recipient amb el peix. Hi afegim 70 grams de maionesa i tres pessics de pebre negre, una culleradeta de mostassa seca. Barregeu tot bé i reserveu-les. El filet hauria de reposar una estona per obtenir prou salsa, per absorbir el gust de les espècies.
   
3. Mentre el peix es remulla, agafem una ceba prou gran, la pelem de la pell, la rentem, la tallem per la meitat.
   
4. Retirem una planxa, repartim el fons amb oli d’oliva en una quantitat de 30 ml, ho fem generosament. Repartim la ceba picada sobre una fulla de forn, distribuïm uniformement sobre la superfície de la planxa.
   
5. Repartiu el filet en remull de la salsa sobre les cebes per tota la planxa i afegiu 30-40 ml d’aigua perquè el producte no resulti massa sec després de coure.
   
6. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i envieu una fulla de forn amb perxa durant 20-25 minuts. Passat aquest temps, el producte estarà a punt per al seu ús.
   

Opcions de joieria

• Els forns al forn es poden servir amb una amanida de tomàquets frescos, cogombres i ceba condimentats amb oli d’oliva.
• Poseu el peix al mig d’un plat rodó, ruixeu-hi julivert picat, poseu-hi rodanxes de llimona als costats.
• Es pot decorar un plat festiu de peix de pica perxa amb verdures senzilles: pebrot, tomàquet fresc, enciam.
• És bo afegir un plat lateral a la perxa, com ara, per exemple, arròs o patates, això formarà part de la decoració. És important garantir que tots els ingredients de decoració siguin comestibles.
  

Consells sobre ingredients

Per preparar aquest producte culinari, podeu utilitzar tota una carcassa de zander. Abans d’utilitzar, s’ha de netejar d’escates, treure les capes interiors, tallar la cua i el cap. A partir d’aquestes parts, prepareu una deliciosa oïda. Allibereu la part mitjana dels ossos de la mateixa manera que es descriu més amunt, adobem. Talleu a rodanxes i coure-les a la mateixa temperatura. Aquest plat també serà un ingredient excel·lent no només en una taula de menjador informal, sinó també en una delícia festiva.

Recepta de vídeo

El vídeo només proporciona informació visual sobre el procés de cuina de la sècia al forn al forn amb salsa maionesa.

Altres receptes de peix