Perxa de fregit fregit en una paella segons una recepta pas a pas 🐟 amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

estufa de cuina;
un ganivet;
tisores;
tauler de tall;
tovallola de paper;
bol de vidre;
ratllador fi;
una cullera;
una paella;
endoll;
espatlla.

Els ingredients

Producte	Quantitat
Peix Pikeperch	1 kg
Sal	2 cullerades
Pebre negre mòlt	0,5 culleradetes
Farina de blat	4 cda. l
Llimona	1 unitat
Oli vegetal	40 ml

Pas cuinar

Preparació de peix

Agafem 1 kg de perxa fresca, la netegem d’escates i vísceres, tallem les aletes. Esbandiu bé.
El tallem en filets, d’uns 2 a 3 cm aproximadament, per tal que el peix fregit surti amb una crosta tendra i cruixent, hem d’eliminar l’excés d’humitat de les peces amb una tovallola de paper i assecar-les bé.
Canviem els filets en un recipient de vidre, ruixem 1 cullerada. sal. Barregeu els trossos amb les mans perquè la sal es distribueixi uniformement.
Deixeu reposar 15-30 minuts, durant aquest temps el peix està saturat de sal.

Breading

Fregueu la ratlladura amb una llimona en un ratllador fi.
A això s’hi afegeix 4 cullerades. l farina.
Afegiu 1 cullerada. sal.
Allà, enrotllem en ½ cullerada. pebre negre mòlt.
Barregeu bé.

Cuinar peixos

Posem la cassola al foc, l'escalfem. Aboqueu 40 ml d’oli vegetal per fregir.
Enrotlleu totes les peces per les dues cares en farina. Si hi ha un lloc sense fer pa, espolseu-lo.
Posem trossos de peix a una paella en oli calent. Fregiu-les a foc alt fins que estiguin daurades. No cal tancar la tapa.
Gireu totes les peces cap a l'altre costat. Fregiu-ho de la mateixa manera durant 5-7 minuts. Si les peces són grans i voleu que el peix sigui més suau, tapeu-ho amb una tapa una estona perquè la carn del peix es cuini per dins.
Repartim el peix en un plat amb una tovallola de paper perquè quedi excés d’oli a la tovallola.

Ja ho sabeu? El perxa és un dels campions en el contingut de proteïnes, aminoàcids i cobalt. La perxa elevada en proteïnes ajuda als esportistes a construir músculs i la gent amb sobrepès a perdre pes. El Sudak és un dels líders alimentaris pel que fa al cobalt. Aquesta substància està involucrada en els processos d’hematopoiesi, la descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos, la formació de vitamina B1. Afecta l’hemoglobina, regula l’activitat d’adrenalina.
Els avantatges de la perxa per al cos també es poden associar amb el contingut de iode, que normalitza l’activitat de la glàndula tiroide, està implicat en la síntesi d’hormones responsables del metabolisme i redueix l’efecte de radiació. Augmenta l’eficàcia de la dieta, ajuda amb una manca d’energia i té un efecte beneficiós sobre l’activitat mental. Els peixos Pikeperch són una bona font d’antioxidants. Lluita contra les formacions tumorals, alenteix l’envelliment dels teixits, millora l’estat del pèl i la pell, elimina les toxines, elimina la infiltració.

Opcions d'aliments

Les receptes de plats amb perxa són molt interessants i variades.

Formatge, nata, tomàquets fregits, bolets, cebes, pastanagues, col, patates, arròs, mongetes i pèsols verds són perfectes per a la perxa.
Es preparen cullerots, mandonguilles, panets, pastissos, diversos aperitius i amanides de peix a la zander.
Es cou al forn, es fregeix, es cuina a la cuina lent, al microones o al vapor.
Les salses picants o dolces i amargades constituiran un gran complement per al peix.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure la preparació de pikeperch fregit en una paella. Veureu quins productes s’utilitzen en la preparació, a partir dels quals es fa el pa per fer peixos. Mireu el procés de fregir perxa, fins a quin punt fregireu i quants minuts trigareu.

Podeu preparar aquesta delícia no només per a vacances, sinó també per a un sopar familiar normal. Un plat bellament decorat es convertirà en una autèntica decoració de taula. Tothom pot fer front a aquest treball, i per això no cal tenir habilitats culinàries especials. El més important és complir amb els requisits especificats, les proporcions, el temps i la temperatura recomanats del tractament. Proveu a cuinar aquest plat i, si teniu dubtes, suggeriments, addicions al plat, escriviu-nos. Que tingueu molt bon humor a la cuina!

Altres receptes de peix

Forn de salmó rosat al forn en nata amb bròquil
Filet de lluç al forn al forn sota una capa vegetal
Salmó rosat salat a casa
Salmó real cuinat a la cuina lent
Llengua de mar en batedor

Bona gana!