Souffle de peix: una dieta i un plat saborós

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, batedora, placa de forn, forn o caldera doble.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar, necessitem un filet de peix. Podeu utilitzar qualsevol peix que us agradi. Abans de començar a coure, esbandiu el filet, assegureu-vos que no hi hagi ossos. Talleu-la a trossos i envieu-la al bol de la batedora.
   
2. Talleu una molla d’una llesca de pa, talleu-la a l’atzar i envieu-la a un bol de liquadora. Podeu utilitzar qualsevol pa, blanc o gris. Vam agafar una llesca de maó gris.
   
3. Bateu un ou de pollastre al bol de la batedora. Millor comprovar-ne la frescor. Per fer-ho, aboqueu el contingut de l’ou en un bol a part. Si, segons la vostra opinió, és fresc, té una olor agradable, sense inclusions fosques ni sagnants, envieu-la a una liquadora.
   
4. Aboqueu aquí 75 g de llet. El contingut en greixos de la llet pot ser qualsevol, això no afectarà especialment el resultat final. El més important és que la llet sigui fresca i d'un fabricant de confiança.
   
5. Afegiu un polsim de sal i pebre. Si voleu, podeu afegir altres espècies addicionals per a peixos.
   
6. Tapeu el bol i enceneu la batedora. Com a resultat, s'obté una massa uniforme i densa.
   
7. Fondre 20 g de mantega. Es pot fer en un bany d’aigua o al microones. Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega fosa. Cuinarem en llaunes de magdalena de silicona. Podeu agafar qualsevol porció o una gran.
   
8. Poseu una cullerada i mitja de la barreja de peix resultant als motlles. Podeu coure soufflé de peix al forn o una caldera doble. Avui fem servir una caldera doble.
   
9. Poseu les formes de soufflé al bol de la caldera doble, envieu a l’olla d’aigua bullent, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 30 minuts. Per preparar-lo al forn, poseu les formes soufflé en una fulla de forn, envieu-la al forn. Enfornar a 200 graus durant 25-30 minuts. El temps de cocció dependrà de les característiques individuals del vostre forn.
   
10. Prepareu el souffle, deixeu-lo refredar una mica, lliure de la forma, poseu-hi els plats de la porció. A més, podeu oferir una amanida de verdures fresques amb herbes o qualsevol altre al vostre gust.
    

Recepta de vídeo

Ara mireu el vídeo, que mostra amb molt de detall tot el procés de preparació del soufflé de peix. Aprendràs a preparar els ingredients, quina serà la massa després de la mòlta, que és una sopa de peix preparada al vapor.

Altres receptes de peix