Electrodomèstics i estris de cuina:
- cassola amb tapa;
- estufa o fogó;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una paella;
- ratllador;
- escàpula;
- plaques per donar.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Brou de pollastre o vedella amb carn | 4 - 5 l |
| Patata | 5 - 6 peces. |
| Pèsols (frescos o congelats) | 150 g |
| Pastanagues (grans) | 1 unitat |
| Cebes (grans) | 1 unitat |
| Ous de pollastre cuits durs | 5 peces |
| Julivert | 1 munt |
| Tiges d'api | 1 - 2 peces. |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Pebre negre (pèsols) | tastar |
| Bròquil | 500 g |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Agafem un tros de pollastre o carn de vedella de mida mitjana o mitjana, l’omplim d’aigua (necessiteu aproximadament 4-5 l), afegim una mica de pebre negre (pèsols), 1 - 2 tiges d’api i 2 fulles de llorer a l’aigua perquè el caldo sigui més aromàtic. Bulliu la carn fins que estigui cuita. A continuació, traiem la carn del brou acabat (deixem de banda) i les tiges d’api (ja no les necessitarem). En aquest cas, el caldo no es treu del foc.
- Peleu les patates (5-6 unitats), renteu-les i talleu-les a trossos de mida mitjana. Les patates pelades i picades s’envien a l’olla amb brou.
- Tomeu 1 ceba gran, peleu-la, renteu-la i talleu-la ben fina. Netegem les pastanagues grans, les rentem i les freguem amb una ratlladora gruixuda.
- Posem la cassola al foc i hi aboquem 2 cullerades. l oli vegetal. Quan s’escalfa l’oli, enviem les cebes picades a la cassola.
- Quan la ceba estigui una mica fregida, afegiu-hi la pastanaga ratllada.
- Barregeu bé les verdures amb una espàtula i fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Talleu la carn refredada a trossos de qualsevol mida i envieu-la a la cassola amb la futura sopa.
- Rentar bé el bròquil, dividir-lo en petits "paraigües" i enviar-los a la sopa després de la carn.
- Al cap de 2 o 3 minuts, afegiu-hi el sofregit (pastanaga i ceba) i els pèsols verds (150 g) a la cassola. Després d'això, heu de coure la sopa uns 7 o 8 minuts.
- Prenem ous de pollastre dur (5 peces), els netejem i els tallem a daus de mida mitjana (també podeu tallar els ous a rodanxes o tires - com vulgueu).
- El julivert (1 munt de mida mitjana) es renta a fons i també es talla bé.
- Passat un període de temps determinat, salteu la sopa al gust i apagueu el foc. Tapem la cassola amb una tapa i deixem que la sopa es faci córrer uns 10 minuts. Passat un període de temps determinat, aboqueu-lo per part en plaques profundes i afegiu-hi una mica d'ous picats i julivert picat a cada plat. Bona gana!
Opcions de decoració i servei
Aquesta sopa de verdures es recomana acompanyar amb crema agredolça tallada en pa blanc o negre o entrepans. En servir, també podeu espolsar la sopa per sobre amb pebre negre acabat de molir o all picat.
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara una meravellosa sopa de verdures en aquesta recepta de vídeo.
Aquesta sopa resulta ser molt elegant i satisfactòria, i el més important: conté una quantitat increïble de vitamines i altres substàncies útils. T’agrada cuinar diversos plats de bròquil? Deixa els teus comentaris al respecte.
Carregant ...