Sopa de salmó rosa: una recepta per a una deliciosa sopa de peix

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de gas o elèctric;
• Paella de 2,5-3 litres;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• plats per a verdures picades;
• una cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Transferim el peix a la cassola, aboquem aigua freda, posem a foc mitjà i portem a ebullició.
   
2. L’escuma resultant s’ha de treure periòdicament del brou.
   
3. Afegiu un petit cap de ceba i uns quants pèsols de pebre negre, porteu a ebullició i coeu el brou durant 20 minuts.
   
4. Traiem el peix del brou resultant en un plat. Cal refredar una mica el peix, separar-se de les llavors i dividir el seu filet en trossos petits.
   
5. Filtra el brou i torna-ho a posar a foc petit.
   
6. Afegiu el julivert sec i l’arròs prèviament rentat. Sal al gust. L’arròs s’ha de coure fins que estigui mig cuit.
   
7. Quan l’arròs estigui gairebé a punt, afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues i deixeu-ho coure 5 minuts.
   
8. Afegiu les patates i coeu-les fins que estiguin gairebé a punt.
   
9. Quan l’arròs i les patates estiguin ben cuites, afegiu-hi les rodanxes de salmó rosat prèviament preparades i cuineu-ho també uns 5 minuts.
   
10. Al final de la cocció, afegiu la fulla de llorer i les herbes, deixeu bullir i apagueu immediatament la cuina.
    
11. La sopa està a punt, si es vol, es pot decorar amb un ou tallat a quarts. Bona gana!
    

Assegureu-vos de preparar crostons a més de la sopa, enriquiran molt el gust. Per fer-ho, talleu 250 g de la part mitjana de la baguette en peces primes d’uns 6 mm de gruix. Fondre 80 g de mantega en un microones o en una cassola en una estufa, barrejar amb 1 culleradeta. Herbes provençals i 1 cullerada. all granulat i espereu fins que els grànuls es dissolguin. Aboqueu la baguette amb aquesta salsa i poseu els crutons a la planxa. Preescalfeu el forn a 160 ºC. Assequem els crostons a dins durant uns 10-15 minuts fins que estiguin daurats, i després els enrossim i els fregim uns minuts més.

Consells per a la casa de casa

• Podeu utilitzar peix en conserva en lloc de fresc.
• La sopa amb salmó rosat fresc es pot servir com a puré de sopa, per a això n’hi ha prou de triturar la sopa amb una batedora. Per cert, aquesta presentació és molt popular als països occidentals.
• Si es vol, l’arròs es pot substituir per mill o blat sarraí.
• La varietat del sabor de la sopa de salmó rosa és el formatge processat ordinari. 3 minuts abans de coure-la picar finament el formatge i afegir-lo a la sopa.
• A molts alimentaris els agrada afegir herbes diverses a la seva sopa. Per a la sopa de peix s’adaptaran els següents: sàlvia, maguer, nou moscada, curri, salat, farigola i romaní.

Recepta de vídeo

Us proposo obtenir més informació sobre la recepta del vídeo. Podeu veure el procés de cuina més detallat, escoltar comentaris addicionals de l’autor del vídeo.

Altres receptes de sopes