Com aprendre a cuinar deliciosa sopa de peix vermell

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una cassola amb una capacitat de 3,5-4 litres;
• tauler de tall;
• tamís de malla fina;
• ganivet de cuina;
• desnatador

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de verdures

1. Renteu les patates (4 peces), la pastanaga (3-4 bucs), el pebre búlgar (0,5). Peleu les patates, les pastanagues i les cebes. Traieu el sèptum i les llavors de la meitat del pebrot.
   
2. Daus de patates i pastanagues Talleu les patates una mica més grans que les pastanagues. La mida de les llesques de patata us correspon.
   
3. Piqueu la ceba a trossos petits.
   
4. Tritureu el tomàquet i el pebre a daus petits aproximadament de la mateixa mida. Picar finament l'anet, posar en un plat, tapar.
   

Cuinar brou de peix

1. Submergiu el peix vermell (400 grams) en aigua calenta (2,5 litres). Podeu agafar una cresta de peixos amb carn, cap, cua, trossos de peix o filets. Coure durant 10-15 minuts (des del moment de bullir) a foc lent, segons la mida de les peces. Els peixos d'esturó o salmó són adequats per a la sopa: salmó, truita, salmó de chum, salmó rosa, salmó, esturó estelat, beluga, bester, salmó de soca i altres tipus de peix vermell.
   
2. Quan cuineu el brou de peix, traieu l'escuma amb una cullera ratllada diverses vegades. Aquesta acció permetrà que el brou es mantingui transparent.
   
3. Traieu el peix acabat del caldo, refredeu-ho una mica.
   
4. Dividiu en trossos petits, traient tots els ossos de la polpa.
   
5. Colar el brou de peix a través d’un tamís gruixut perquè no en quedin uns ossos de peix petits.
   

Sopa de cuina

1. Afegiu les patates bullides, les pastanagues i les cebes a un brou de peix bullint a foc mitjà. Cuinem la sopa fins que les verdures estiguin a punt (uns 10-15 minuts). Ajusteu el temps de cocció en funció de quina mida talleu les verdures picades. Si els cubs són petits, la sopa es prepara en un temps més curt.
   
2. Quan les verdures estiguin a punt, poseu el tomàquet picat i el pebrot a la sopa.
   
3. Afegiu els trossos de peix. Sal al gust. Coure la sopa durant 2-3 minuts més a foc lent.
   
4. Afegiu l'anet ben picat a la cassola. En lloc d’herbes fresques, podeu afegir secs.
   
5. Afegiu-hi llavors de pinya (pessic) i coriandre (4-5 unitats) a la sopa. Apagueu el foc.
   
6. Tapeu la sopa amb una tapa, deixeu-la a la cuina per insistir, durant 10 minuts.
   

Recepta de vídeo

Podeu veure la preparació detallada de la sopa de peix de bistecs de peix vermell al vídeo tutorial:

Altres receptes de sopes