Com aprendre a cuinar deliciosa sopa de peix vermell amb nata

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• paella de mida mitjana;
• una cullerada;
• desnatador;
• ganivet afilat;
• un tamís;
• tauler per tallar verdures;
• primeta

Els ingredients

Pas cuinar

1. La cuina de la sopa finlandesa comença amb el brou. Es requereix 1 kg de sopa de salmó. També són adequades una cua de peix i un capçal, de les quals primer s’han de tallar brànquies. Si no es trobaven aquests productes, la sopa simplement es pot bullir en aigua. Poseu la sopa posada en una olla de mida mitjana, aboqueu-hi 2 litres d’aigua i poseu-la al foc.
   
2. Un cop el brou bull, traieu l'escuma amb una cullerada.
   
3. Amaniu el brou amb 2-3 pèsols de pebre, afegiu-hi 2 fulles de llorer. Una ceba es talla per la meitat i es llença al caldo. Coure a foc lent uns 15-20 minuts sota una tapa tancada.
   
4. Mentre el caldo es prepara, preparen verdures. Es tallen 4-5 patates mitjanes a daus grans. Una ceba es talla a daus petits.
   
5. Retireu la cassola del foc amb una cullera escorreguda i traieu una mica de peix del brou. Podeu utilitzar la carn que hi ha al cap i la cua de salmó.
   
6. Filtra el brou acabat per un tamís.
   
7. A la sopa s’afegeixen patates triturades i cebes. Salat al gust i incendiat. Bullir durant 15-20 minuts fins que les patates estiguin toves.
   
8. Talleu 500 grams de filet de salmó en rodanxes de 2-3 cm. Si feu servir polpa d’un conjunt de sopes, podeu reduir la quantitat de filet de salmó a 300 grams.
   
9. Es prepara una salsa especial per a la sopa finlandesa, gràcies a la qual el plat es fa més espès. Això requerirà 1-2 cda. l farina que s’aboca en un bol petit.
   
10. Farina aboca 300 ml de nata. Es recomana utilitzar un producte amb un contingut greix del 33% o més. Barregeu bé la crema amb la farina, de manera que aquesta es dispersi completament i no formi grumolls a la salsa.
    
11. Quan les patates siguin cuites, afegiu el filet de salmó i deixeu-ho coure uns 7-10 minuts més. A continuació, afegiu la polpa del conjunt de la sopa.
    
12. Aboqueu gradualment la crema amb farina, remenant contínuament la sopa amb una cullerada. És possible cuinar sopa finlandesa sense afegir farina i utilitzar només crema. Però gràcies a la farina, el plat resulta més espès i amb una agradable estructura vellutada.
    
13. Porteu la sopa a ebullició i afegiu-hi 1 cda. l mantega. Si cal, la sopa és salada i amanida amb un polsim de pebre negre mòlt.
    
14. Per endavant, piqueu un munt d’anet i afegiu-lo a la sopa acabada. Deixeu-ho bullir 2-3 minuts i traieu-ho del foc, tapant amb una tapa. Deixeu reposar la sopa un parell de minuts.
    
15. La sopa de peix vermell s’aboca sobre els plats, decorant-los amb diversos rams d’anet.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar sopa finlandesa amb peix vermell i crema. Tots els ingredients es presenten en les proporcions requerides. Gràcies a la descripció pas a pas de la recepta, no tindreu problemes per preparar aquest plat.

Altres receptes de sopes