Deliciosa sopa de salmó: una recepta senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: cassola, cullera, ganivet, taula de tallar, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

Per a la preparació de la sopa de peix, utilitzarem 300 g de polpa de salmó. Si voleu un brou més ric, podeu bullir crestes de salmó durant aproximadament mitja hora amb cebes, fulles de llorer i grans de pebre. Després d’això, coleu el brou, traieu la carena i seguiu les instruccions d’aquesta recepta. O podeu bullir una carcassa de salmó, tallada en porcions. Quan el caldo estigui completament cuit, traieu la carcassa, separeu la polpa, talleu-la a daus i envieu-la a la sopa al final de la cocció.

1. Caldo o aigua, uns 2-3 litres, envieu al foc i deixeu-ho bullir. I en aquest moment, prepararem tots els ingredients. Talleu el filet de salmó a trossos petits. A continuació, peleu dos tubercles de patata i talleu-los aproximadament els mateixos cubs que el filet, una mica menys. A continuació, peleu les pastanagues, esbandiu, talleu-les a daus petits.
   
2. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la també a daus. Netegem l’arrel de julivert, la rentem i la tallem a daus. Resulta molt bonic quan tots els ingredients de la sopa tinguin la mateixa forma. Enviem el filet a aigua bullent. Després que l’aigua bulli, feu que el foc sigui mig i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. A continuació, afegiu totes les verdures picades: patates, cebes, pastanagues, arrel de julivert. Després de bullir, coure 7-10 minuts.
   
3. En aquest moment, rentem dues cullerades soperes amb aigua fins que quedi lleuger. Després enviem l’arròs a la cassola, barregem. Afegim l’arròs a voluntat, en general, fins i tot sense que la sopa resulti molt rica i saborosa. Afegiu una culleradeta de sal, una culleradeta de condiment per al peix. La composició del condiment inclou cúrcuma, que donarà a la sopa acabada un bell color daurat.
4. Bulliu la sopa uns minuts fins que l’arròs estigui tot cuit, després traieu-ho del foc i serviu-ho. Aboqueu-les a plaques porcionades, afegiu-hi julivert picat i anet. També podem condimentar amb salsa de formatge o crema agria.
   

Quan bulli en aquesta sopa, podeu afegir 300 ml de nata, i el plat resultarà encara més interessant de tastar. També podeu fer-ne sopes de puré. Per fer-ho, afegiu-hi la nata i les herbes picades i interrompeu la sopa amb una batedora.

Guardeu la sopa de salmó en un cassó amb la tapa tancada a la nevera durant 5-7 dies. A molta gent li agrada fins i tot quan fa fred.

Recepta de vídeo

Us convidem a veure un vídeo curt, però molt informatiu, que posa de manifest la recepta per elaborar la sopa de salmó. Veureu com preparar tots els ingredients necessaris, que s’obtenen després de la plena preparació.

Altres receptes de peix