Sopa de Sorrel recipe Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

En 2 l d’aigua freda, poseu 500 g de porc sobre l’os i porteu-ho a ebullició. Retireu l'escuma del brou fins que el caldo quedi clar. Afegiu 1 cullerada al brou. sal, reduir el foc, cobrir i coure fins que la carn estigui cuita.
Traieu la carn preparada del brou, refredeu-ne una mica i talleu-la a trossos. Peleu 500 g de patates, talleu-les a daus uns 2 cm. Poseu les patates al brou i bulliu-les fins que estiguin mig cuites.
Tireu 200 g de sorrel fresc, esbandiu, traieu les tiges i talleu-les a tires de 5 mm.
Batem 3 ous en un bol a part.
Afegiu la carn picada i la sorrela a les patates.
Bullir 2-3 minuts i amb un raig prim, sense parar de remenar, abocar els ous batuts. Afegiu 1 fulla de llorer a la sopa, tapeu i traieu del foc.
La sopa està a punt per servir, gaudiu del vostre àpat.

Per preparar el caldo, qualsevol carn que desitgeu és adequada.
Per deixar el caldo clar, remullar la carn durant diverses hores en aigua freda i, quan bulli, recollir tota l’escuma.
Sorrel es pot utilitzar fresc o congelat, el gust no canviarà.
Podeu afegir cebes verdes picades i qualsevol altra herba a la sopa.
Per afegir espècies i piquància, a aquest plat afegiu pebre mòlt negre o vermell o una barreja d’herbes seques.
Serviu la sopa encara calenta amb crutons o crackers, guarnint amb un raig de verdures.

Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a veure tot el procés d’elaboració de la sopa amb llorer.

Feu aquesta sopa lleugera i saborosa per a la vostra família. En els comentaris, compartiu les vostres impressions sobre la recepta.