Puré de sopa d’espinacs, patates i nata - molt saborós i satisfactori 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• una paella;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• escàpula;
• premsa d'all;
• un bol;
• estofat;
• liquadora de mà;
• una cullerada;
• plaques porcionades.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Netegem i rentem una ceba i un gra d'all. Renteu 200 g d’espinacs i escorreu-los. El canviem en un bol.
   
2. Ceba tallada a mitges anelles. Posem la cassola al foc màxim. Aboqueu 2 cullerades soperes d’oli vegetal a la cassola. Afegiu 50 g de mantega. Quan l’oli vegetal s’hagi escalfat bé i la mantega s’hagi fos, poseu la ceba picada a la cassola. Remenant amb una espàtula, fregiu les cebes fins que quedin transparents.
   
3. A continuació, tireu els alls directament a la cassola mitjançant una premsa i barregem. Remenem 1-2 minuts més.
   
4. Afegiu pebre mòlt negre al gust. El millor és si teniu un molí per afegir pebre acabat de moldre. És més saborós i aromàtic. En lloc de negre, podeu utilitzar una barreja de pebrots. Salar al gust i barrejar-ho tot de nou.
   
5. Posem els espinacs frescos en una paella i, remenant, esperem fins que disminueixi de mida i canviï de color. Aquests són signes que s’ha tornat suau.
   
6. Peleu les patates (200 g), renteu-les i talleu-les a trossos grans. Posem les patates en un guisat, l'emplenem d'aigua freda i les cuinem fins que estiguin tendres.
   
7. Mentrestant, els espinacs i les cebes continuen guisats. Quan els espinacs hagin disminuït de mida, afegiu a la cassola un polsim de nou moscada i afegiu-hi una mica més de sal.
   
8. Quan la ceba es torni daurada i els espinacs canviïn de color, traieu la cassola del foc.
   
9. Quan les patates estiguin a punt, escorreu l’aigua i poseu el guisat amb les patates al foc més petit.
   
10. Afegiu-hi les verdures fregides de la cassola, ompliu-les amb 200 mililitres d’aigua bullida.
    
11. A continuació, afegiu 250 mililitres de nata al guisat.
    
12. Mitjançant una batedora de mà, triturar el contingut del guisat en puré de patates mentre continueu escalfant les verdures.
    
13. Cuinant el nostre puré de sopa a foc lent durant 2 minuts més, remenant amb una cullera.
    
14. Ratllem el parmesà (100 g) en una ratlladora fina. Aboqueu la sopa a porcions i empolseu-hi parmesà ratllat.
    

Maneres de decorar i servir

• Les sopes de puré no se serveixen en plats corrents, sinó en tasses de sopa especials, que han de servir en plats de refrigeri. Segons l’etiqueta, aquestes sopes es mengen no amb una cullerada, sinó amb una cullera de postres.
• A l’hora de decorar la sopa de crema amb formatge, no es pot fregar amb un ratllador, sinó tallar figures, per exemple, estrelles, després de tallar el formatge a rodanxes. Per tallar les xifres, podeu fer servir els motlles de la prova. D’aquesta manera, es pot diversificar l’aspecte d’una sopa aparentment ordinària.
• Perquè la sopa del puré sigui una obra mestra real, podeu decorar-la amb crema agria o crema gruixuda, dibuixant patrons amb un escuradents senzill. Per exemple, podeu aplicar suaument cercles concèntrics a la superfície de la sopa amb crema agra i, a continuació, utilitzar un escuradents per dibuixar línies des del centre de la placa fins a les vores. Resulta una bella web. Al centre hi podeu posar trossos fregits de cansalada fregida finament, cosa que donarà a la vostra sopa notes de sabor addicionals.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra tot el procés d’elaboració de puré de sopa sense paraules innecessàries.