Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet afilat, paella amb una tapa i un fons gruixut, una culleradeta i una cullerada, una espàtula per barrejar, una estufa.
Els ingredients
| Filet de verat | 600 g |
| Cebes | 2 peces |
| Pebre verd | 4 ulls |
| Alls | 3 dents |
| Patata | 1,2 kg |
| Pebre chorizo (es pot substituir per chili o pebre vermell) | 1 cullerada amb diapositiva |
| Brou de peix | 1 litre |
| Oli d’oliva | 5 cda. l |
| Pebre mòlt | tastar |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Peleu i piqueu finament la ceba.
- Netegem el pebre verd, ens desemmotllem de les llavors i també picem finament.
- Peleu les patates. Talleu-los a daus petits, com una sopa.
- Talleu el filet de verat a trossos petits. Espolseu-ho amb sal i pebre.
- En una olla amb un fons gruixut, aboqueu 5 cullerades. l oli d'oliva, poseu-hi 4 grans d'all. Fregiu fins que els alls estiguin daurats.
- Aboqueu les cebes picades i el pebre verd en una cassola amb oli d’oliva i all. Coure durant 7-8 minuts, remenant constantment.
- Aboqueu les patates a daus en una cassola. Barrejar bé. Salar, pebre i afegir 1 cullerada. amb un glop de pebre xoriç.
- Ompliu el brou de peix i barregem. Coure a foc mitjà durant 25 minuts.
- Després d’això, afegiu el filet de verat picat a la cassola. Repartiu-la a la superfície i tireu-la de manera que cada peça quedi al brou. Apagueu l'estufa. Retirar del foc, tapar i deixar coure 10 minuts més.
- Quan el plat estigui a punt, aboqueu-lo en un recipient porcionat per sopar i serviu-lo. Abans de servir, podeu espolsar una mica d’herbes picades al damunt o posar-hi un raig de julivert, anet o cilantro.
Consells útils
Un dels principals ingredients per a la sopa espanyola és el brou de peix. Per regla general, totes les mestresses de casa tenen la seva pròpia recepta per cuinar brou de peix, però hi ha alguns trucs que ajudaran a millorar el seu gust.
- El gust del brou de peix depèn en gran mesura de la proporció d’aigua, peix i condiments. Els jocs de sopa de carpa, daurada i perxa no funcionen per a aquest propòsit, ja que un caldo serà amarg.
- Si l'escuma s'ha dispersat abans de recollir-lo, aboqueu-hi un got d'aigua freda a la cassola. L’escuma torna a pujar i es pot treure fàcilment.
- Si utilitzeu peix d'esturó, podeu desfer-vos d'una placa rovellada al cap escaldant-los primer amb aigua bullent i rentant-los bé.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, trobareu instruccions pas a pas per fer una sopa espanyola de verat anomenada Marmitaco. L’autor demostra clarament com preparar tots els ingredients i cuinar la sopa pròpiament dita.
Altres receptes de peix
Caballa en batedor
Saurec Hye
Verat amb verdures en un flascó al forn
Verat bullit
Carregant ...