Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- una paella;
- cuina;
- gasa o tovallola;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- espàtula de fusta.
Els ingredients
- Pollastre - 1 peça
- Pastanagues fresques - 3 peces.
- Cebes - 2 unitats.
- Aigua pura - 3 l
- Sal al gust
- Api - 1 peça.
- Julivert - 5-6 branques
- Farigola - 2 branques
- Verds d'api - 5-6 branques
- Tija del porro - 1 fulla
- Fulla de llorer - 2 peces.
- Tomàquets frescos - 3 peces.
- Ceps - 200 g
- All - 2 dents
- Arrel d'api - 1/2 unitats.
- Fulles de col - 3 peces.
- Oli d’oliva - 30 g
- Pebre negre mòlt al gust
- Cilantro - 2 branques
Pas cuinar
- Aboqueu 3 litres d’aigua freda neta en una olla gran i poseu-ho al foc. Sal al gust.
- Tallem un pollastre petit al llarg del pit i despleguem.
- Esbandiu sota aigua corrent, traieu tota la pell i poseu-la en una paella amb aigua. Coure el pollastre durant 40 minuts a foc mitjà.
- Netegem, rentem i tallem en anelles amples una ceba gran.
- Peleu 2 pastanagues de la pela i talleu-les a petits cercles. Traieu l’arrel d’api i talleu-la a trossos.
- Posem una paella antiadherent a la cuina i hi posem cebes i pastanagues, les deixem coure bé sense fer servir oli vegetal. No us preocupeu si les verdures comencen a tornar-se marrons, això només aportarà sabor a la nostra sopa.
- Posem api picat al caldo.
- Unim 1 fulla de llorer, 2-3 branques de julivert fresc, 2 branques de farigola, 2-3 branques d'api verd i emboliquem una fulla d'una tija de porro. Tot això hauria de semblar un petit ram.
- En una paella per a les verdures, poseu 4-5 pèsols de pessic. Fregiu-ho durant 1 minut i transferiu tot el contingut a la cassola.
- Quan el caldo bull, hi posem el ram d’herbes.
- Quan es formi escuma al brou, assegureu-vos de treure-la amb una cullera ratllada, en cas contrari la sopa acabarà quedant tèrbola i no serà tan bonica.
- Renteu l’arrel d’api, peleu-les i talleu-les a tires.
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
- Rentar les pastanagues, pelar i triturar amb palla petita.
- Posem una paella a la cuina i hi aboquem 30 grams d’oli d’oliva. Quan s’escalfi l’oli, poseu-hi la ceba picada, la pastanaga i l’arrel d’api. Fregir fins que estigui cuit.
- Rentem 3 tomàquets frescos i en retirem la tija. Fem una incisió en forma de creu a cada fruita i l’omplim amb aigua bullent.
- Retireu la pela dels tomàquets, talleu, traieu tota la carn i les llavors i talleu-la a un cub petit.
- Talleu 200 grams de bolets de porcini en plats i afegiu-los a la cassola quan les verdures que hi hagi ja siguin toves.
- Quan el brou estigui a punt, filtreu-lo pel formatge o una tovallola neta i traieu el pollastre i deixeu-lo refredar.
- Desmuntem el pollastre refredat a trossos, separem la carn dels ossos i la tallem a tires petites.
- Aboquem el brou per sobre d’una paella més petita i el tornem a fixar no a la cuina. Afegiu la carn picada i deixeu bullir la sopa.
- Rentar i assecar 3 fulles de col de la humitat, trossejar-les i afegir al caldo bullent.
- Afegiu sal i pebre negre a la sopa al gust.
- Bulliu la sopa durant 2-3 minuts i afegiu-hi les verdures fregides amb els bolets.
- Peleu i piqueu finament 2-3 dents d'all.Rentar, assecar de la humitat i triturar 3 rams de julivert, 2 rams de cilantro i 2 rams d'api verd.
- Afegiu els tomàquets, els alls i les herbes, barregeu-ho, tapeu, apagueu la cuina i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts.
Recepta de vídeo
Assegureu-vos de veure aquest vídeo si voleu obtenir més informació sobre com preparar una deliciosa i fragant sopa de verdures al caldo. Podeu veure clarament la preparació en fase d’aquest plat. Serà un meravellós sopar de tota la família.
Què pot ser millor que una sopa de verdures saborosa i fresca? Només sopa de verdures de brou de pollastre. Probablement, no us heu de cuinar sobre el fet que aquest plat no només sigui molt saborós, sinó que també és molt saludable. Aquesta sopa ajudarà a accelerar el procés de digestió, donarà força als refredats i saturarà el cos amb substàncies útils. Com cuines la sopa de verdures? T’agrada la sopa de brou de verdures o carn? T'ha agradat aquesta recepta? Afanya't a compartir les teves impressions als comentaris.
Carregant ...