Sopa de puré de bròquil - una recepta ràpida amb espinacs 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler de tall, ganivet, espàtula, paella amb un fons gruixut, tassa de mesurar, bàscula de cuina, cullerada, batedora, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem una olla amb el fons gruixut a la cuina. Repartim un trosset de mantega al damunt, uns 40 g. Mentre la mantega es fon, afegim una mica d’oli vegetal per baixar la temperatura de combustió.
   
2. Peleu una ceba mitjana de la closca i talleu-la a daus petits. Aboqueu la ceba picada a la mantega fosa. Fregiu la ceba fins que quedi transparent. Pebre al gust. Podeu utilitzar pebre mòlt negre o una barreja de pebrots.
   
3. Repartim 500 g de bròquil congelat en una paella i fregim durant 1-2 minuts. El millor és utilitzar una verdura congelada, ja que en el procés de congelació del bròquil, les fibres internes es destrueixen i es torna més fluixa i suau. Però, al mateix temps, conserva un color prou brillant perquè la sopa sigui una bella ombra saturada.
   
4. Pelem 1 gra d'all d'all de la closca, afegim també a la cassola la resta d'ingredients i barregem. Si es vol, es pot picar o picar finament amb l’ajut de l’all. A continuació, aboqueu la crema a la cassola de manera que gairebé cobreixin el bròquil, i les capes queden una mica visibles des de dalt. Als restaurants, s’utilitza sovint un 33% de nata, però en combinació amb mantega, aquest plat pot resultar massa gras, de manera que és millor utilitzar un 22% de nata.
   
5. Completa amb brou de verdura o pollastre. Si no n’hi ha ni l’un, afegiu aigua bullida. A continuació, afegiu 1 cda. l salsa de soja.
   
6. Provem sal, i si cal, sal i pebre al gust. Continuem cuinant a foc mig gairebé fins que bulli. Abans que el bròquil comenci a bullir, envieu 70 g d’espinacs a la cassola. No podeu treure les tiges, sinó simplement picar les fulles verdes del ram directament a la cassola amb l'ajut de tisores de cuina. Barrejar.
   
7. Fins que els espinacs s’han enfosquit i el bròquil es mantingui verd, i comença a bullir només pels voltants, traieu la sopa del foc. A continuació, heu d’abocar la sopa el més aviat possible al bol de la batedora i batre a la velocitat mínima. Tingueu en compte que com més temps es mantingui el bròquil a la cuina, menys brillant serà el color de la sopa. També convé tenir en compte que quan batem una barreja calenta en una batedora, cal mantenir la tapa del bol al damunt, en cas contrari es pot relliscar fàcilment.
   
8. Comprovem si la sopa salada és suficient i, si cal, afegim una mica més de sal. També comproveu la consistència del puré de la sopa. No ha de ser massa gruixut ni massa prim. Aboqueu el plat acabat en plats porcionats. Si ho desitgeu, decoreu-les amb verdures picades o crutons petits a la part superior. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendreu a cuinar deliciosa sopa de bròquil amb espinacs amb una recepta senzilla i ràpida. L’autora explica amb detall per què és millor utilitzar bròquil congelat per a aquesta recepta.També demostra en quin ordre cuinar tots els ingredients necessaris i batre el puré de sopa preparat.