Sopa de puré de bròquil de crema - mousse delicada amb un sabor cremós delicat 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet afilat, paella amb un fons gruixut, tassa de mesurar, bol, bàscula de cuina, cullerada, espàtula, batedora.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal preparar les verdures. Peleu 1/2 cebes mitjanes de la closca i talleu-les a quarts anells. Peleu 1/2 petites pastanagues i talleu-les a daus. Però, ja que triturarem tots els ingredients amb una batedora, el mètode de tall no és fonamental. Opcionalment, les pastanagues fins i tot es poden ratllar.
   
2. A continuació, afegir 40 g de mantega a la cassola amb un fons gruixut i fondre-la. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la ceba picada. Quan la ceba es faci transparent, afegiu-hi pastanaga picada i 1,5 cullerades. l farina de blat Barrejar bé i fregir durant 1-2 minuts. Tingueu en compte que la farina pot cremar molt ràpidament, i amb ella les verdures, de manera que heu de preparar el caldo de pollastre o verdura amb antelació.
   
3. Després d’això, aboqueu a la cassola 500 ml de brou de pollastre o verdura clar. Si el brou de pollastre és massa ric, es pot diluir amb aigua normal.
   
4. A continuació, analitzem 3-4 inflorescències de bròquil en peces separades i les posem en una cassola a la resta d’ingredients. Si és difícil obtenir bròquil fresc, podeu utilitzar bròquil congelat, posant-lo a la cassola sense abans descongelar-lo. Salar i deixar coure uns 15 minuts fins que estiguin tendres. Si utilitzeu bròquil fresc, pot trigar menys temps.
   
5. Després escorrem una part del líquid en un recipient a part. Potser encara la necessitarem si la sopa és massa espessa.
   
6. Utilitzant una batedora submergible, triturar tots els ingredients en estat puré.
   
7. A continuació, aboqueu 100-150 ml de nata o llet i aporteu la consistència desitjada. Si la sopa és massa espessa, afegiu una mica del líquid prèviament escorregut. En aquesta fase s’ha de provar la sopa i, si cal, afegir-la. Aboqueu la sopa acabada en plats porcionats. Al centre, hi disposem un turó de petits crutons i escampem una petita quantitat de pebre vermell a la circumferència. Guarniu amb una fulla de verdor i serviu. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendreu a cuinar deliciosa i fragant sopa de bròquil amb nata. L’autor explica amb detall què caldrà per això i com preparar tots els ingredients. També ofereix una forma molt interessant de servir el plat acabat.