Electrodomèstics i estris de cuina: 2 pots petits, una taula de tallar, un ganivet, una batedora (millor immersa), una cullera de fusta o espàtula, estufa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Coliflor | 300 g |
| Carbassa | 300 g |
| Aigua | 3 l |
| Sal | tastar |
| Caldo | 100 ml |
| Llet | 100 ml |
| Mantega | 30 g |
| Rovell | 1 unitat |
| Verds frescos | per a la decoració |
Pas cuinar
- Posem una cassola a la cuina, hi aboquem uns 3 litres d’aigua i esperem fins que bulli.
- Tallem en cubs grans 300 grams de carbassó i triturem 300 grams de coliflor de la mateixa manera (simplement es pot dividir en petites inflorescències). Quan l'aigua de la cassola comenci a bullir, afegiu-hi una mica de sal. I tireu els carbassons picats i la col. Les verdures s’han de coure a foc mitjà durant uns 20 minuts.
- Agafem la segona cassola i hi aboquem 100 ml de brou (pot ser qualsevol caldo de carn o verdura). I aboqueu-hi 100 ml de llet. Afegiu als líquids 30 grams de mantega (pot ser en forma sòlida, no cal que es suavitzi).
- Separeu un rovell de l’ou i afegim a la cassola al caldo, la llet i la mantega.
- A foc moderat, escalfeu-ho tot, remenant amb un batut o una espàtula de fusta. Necessitem que la mantega es dissolgui completament en el líquid.
- Quan el brou amb llet comenci a bullir, aboqueu-hi les verdures cuites i deixeu-les coure a foc lent uns 2 minuts.
- Traieu la cassola de la cuina. Deixeu refredar una mica la sopa. A continuació, amb una batedora submergible, bateu la sopa fins obtenir un batut cremós i cremós.
- Aboqueu el puré en plats preparats i decoreu-ho amb fulles de julivert fresc.
Per coherència, una sopa de coliflor i carbassó resulta molt tendra i cremosa. I el seu gust serà apreciat fins i tot pels nens petits, que de vegades tenen tan difícil oferir menjar saludable, sobretot verdures. Així doncs, després d'haver preparat un puré de sopa, podeu proporcionar un deliciós dinar (o sopar) a tota la família. I assegureu-vos que aquest plat no només us impressionarà pel seu excel·lent sabor original, sinó que beneficiarà també l’organisme, perquè la coliflor conté moltes substàncies útils com el magnesi, el fòsfor, el calci, el ferro, el sodi, així com les vitamines A, B6, B1. i PP. També és important saber que la coliflor conté el doble de ferro que els pèsols verds i els pebrots.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us pot ser útil en el procés de preparació del puré de sopa, perquè il·lustra tots els processos culinaris necessaris per preparar aquest plat. El vídeo és molt vistós i vistós, i complementa perfectament la recepta pas a pas descrita anteriorment.
Carregant ...