Puré de sopa de carbassó deliciós i saludable 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina: un forn elèctric, una paella amb un fons gruixut, una espàtula de fusta o silicona, una batedora, una escala de cuina i altres accessoris de mesura, una taula de tallar, un ganivet afilat, una ratlladora gruixuda, tovalloles de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Primer, esbandir bé 700 g de carbassó jove i, després, netejar-los amb tovalloles de paper. Traieu la part superior i la cua, i talleu les verdures a daus petits.
   
2. Es tallen 170 tiges d’api primer a llargades en tires fines i després es tallen finament a sobre.
   
3. El porro que pesa uns 230 g es talla en anells prims.
   
4. Es pelen tres dents d’alls, després es trituren amb una fulla de ganivet i es piquen molt finament.
   

Cuinem el puré de sopa

1. Aboqueu 60 ml d’oli d’oliva en una paella amb un fons gruixut.
   
2. Una vegada escalfat bé l’oli, aboqueu-hi el porro picat al damunt.
   
3. Fregiu la verdura a foc mitjà durant 1 minut, i després hi afegiu api picat.
   
4. Aboqueu-hi sal i pebre negre mòlt, centrant-vos en el vostre gust. Fregiu els components durant 5 minuts, remenant periòdicament la massa perquè les verdures no es cremin. Afegiu els alls i continueu sofregint uns 30 segons més.
   
5. Escampem els mateixos carbassons a rodanxes i 25 g de fulles fresques d’alfàbrega verda, que abans es rentaven amb aigua freda i s’assecaven sobre les tovalloles de paper.
   
6. Agiteu bé els ingredients i, després, aboqueu-hi 1,2 litres d’aigua embotellada. Porteu el líquid a ebullició, després reduïu el foc al mínim i feu bullir la sopa sota la tapa durant 10 minuts.
   
7. Passat el temps especificat, provem el brou i hi afegim la quantitat de sal i pebre negre mòlt. Refredar lleugerament la sopa i, a continuació, triturar-la amb una batedora de mans fins a puré.
   
8. Afegiu 25 g de fulles d'alfàbrega fresca a la delicadesa cuita, prèviament trinxades a mà en trossos de mida mitjana.
   
9. Aboqueu-hi 20 ml d’oli d’oliva i el suc filtrat d’una llimona. Triturem tot de nou amb una batedora fins obtenir una consistència homogènia.
   
10. Aboqueu la sopa en plats i afegiu-hi una petita quantitat d’oli d’oliva i formatge feta ratllat a cada porció.
    

Recepta de vídeo

El vídeo que us proporcionarà us ajudarà a comprendre ràpidament com podeu fer una sopa deliciosa i satisfactòria de carbassó amb les vostres mans segons la recepta anterior.