Estris de cuina pelador, ganivet de taula, tallador de verdures, cullerada i culleradeta, recipient de mesura, batedora de mà, paella amb tapa, paella, fogons, plats de sopa.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Bròquil | 200 g |
| Coliflor | 200 g |
| Espinacs | 100 g |
| Patata | 2-3 peces. |
| Cebes (porro) | 1-2 unitats. |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
| Sal | tastar |
| Condiments, espècies | a voluntat |
| Rusets o crostons (pa blanc) | a voluntat |
| Aigua filtrada | 1,0-1,2 L |
Pas cuinar
Per a la preparació de la sopa, podeu utilitzar verdures fresques i congelades.
- En una paella convenient per barrejar, bulliu 1,0-1,2 litres d’aigua filtrada. Talleu 2-3 tubercles grans de patates rentades i pelades a daus petits. Lleneu les patates trossejades a aigua bullent i cuineu-les a foc mitjà, tapant-les amb una tapa.
- Picar una ceba gran o dos caps de ceba de mida mitjana a mitges anelles. Si substituïu les cebes per porro, el plat adquirirà un gust més delicat. Escalfeu 2-3 cullerades a la cassola l oli vegetal. Dissoleu les pastanagues en petites peces arbitràries.
- Al mateix temps, arrenqueu la ceba amb les pastanagues a l’oli vegetal escalfat i salteu les rodanxes de ceba fins que quedin transparents.
- Porteu les patates a mig punt, poseu-les a la paella prèviament descongelades o trossejades de coliflor i bròquil, 200 g de cada tipus de col i 100 g d’espinacs (també podeu utilitzar un producte congelat).
- Quan les verdures estiguin completament bullides, poseu a la sopa un vapor de ceba i pastanagues.
- Remeneu la sopa a foc lent sota una tapa tancada durant 15-20 minuts més. Abans de picar verdures amb una batedora, heu de salar i pebre al gust i afegir les vostres espècies i condiments preferits, si voleu.
- Aboqueu la sopa en plats profunds. El primer plat calent es pot servir amb crutons o galetes fetes amb pa blanc, així com rams d’anet i julivert o herbes fresques picades.
A la sopa s’afegeixen allspice, farigola i nou moscada només si es desitja i d’acord amb les preferències gustatives.
Recepta de vídeo
Us convideu a una classe magistral amb Oleg Olkhov, xef del monestir de Danilov. La trama mostra en detall la preparació d’un primer plat vegetarià real, i es revela el secret de com preservar el color verd brillant de les verdures durant el tractament tèrmic.
Gràcies per dedicar-vos el temps per familiaritzar-vos amb la preparació de la sopa magra amb espinacs, bròquils i coliflor. Comenteu la vostra utilitat per a vosaltres la informació publicada Quin camí més us ha agradat? Si teniu ganes, compartiu els vostres secrets de la cuina de sopes de vitamines, quin dels components que feu servir més sovint per preparar primers cursos.
Carregant ...