Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, cassola, ganivet, batedora, taula de tallar.
Els ingredients
| espinacs frescos o congelats | 150-200 g |
| patates | 2-3 peces. |
| porro | 1 tija |
| nata | 200 g |
| brou | 300 ml |
| mantega | 40 g |
| oli d’oliva | 20 ml |
| sal | 1 cullerada |
| pebre mòlt | ½ cullerada |
| herbes de provença | 1 cullerada |
| nou moscada | 1 pessic |
| julivert | ½ biga |
| crackers | 50 g |
Pas cuinar
- Rentem una gran tija de porro a sota de l’aixeta, la tallem en anelles primes sobre un tauler de tall i ens posem de banda per ara.
- Dos-cents grams d’espinacs frescos sota l’aigua corrent, deixeu que s’assequi una mica, escorreu l’aigua, talleu les tiges, traieu els espinacs mentre hi hagi un costat.
- Aboqueu 20 ml d’oli d’oliva fresc a la cassola, poseu-ho al foc, escalfeu l’oli i afegiu-hi la ceba tallada a rodelles. A continuació, afegiu a la cassola altres 40 grams de mantega. Barregem amb una espàtula de cuina, passarem fins que la ceba es faci transparent. Això és d’uns cinc minuts.
- Mentre sofregiu les cebes, poseu a la paella una culleradeta incompleta d’una mescla d’herbes provençals, barregeu-ho, feu-ho una mica a foc lent.
- Pelem tres patates grans, les pelem a l’aixeta amb aigua freda, tallem les patates a daus petits sobre una taula de tallar. Afegiu el producte picat a la cassola amb les cebes saltejades, afegiu 300 ml de brou, poseu-ho a foc lent, tanqueu la cassola amb una tapa, deixeu-les sofregir les patates fins que estiguin toves. Això és d'aproximadament 12-15 minuts. Opcionalment, podeu afegir un pessic de nou moscada mòlta, però això és al vostre criteri, segons la vostra preferència.
- Quan les patates quedin toves, afegiu els espinacs prèviament picats a la cassola, barregeu-ho, doneu-ne els ingredients uns cinc o set minuts més a foc lent, fins que es quedi al foc i, a continuació, traieu la cassola al costat, apagueu-ne la cuina.
- Mitjançant una batedora, barregeu la massa en estat puré. Afegiu 200 ml de crema fresca de qualsevol contingut de greix a la barreja resultant. Remeneu la massa amb una cullerada, torneu la cassola al foc.
- Enceneu de nou la cuina, deixeu-ho bullir i feu coure durant 2-3 minuts a foc lent, remenant constantment el puré amb una cullerada. Al final de la cocció, afegiu una culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre negre mòlt a la sopa i barregem.
Ja està a punt la sopa cremosa i els espinacs i la crema. Aboqueu la sopa amb cullerot de sopa als plats repartits, poseu-hi 2-3 galetes al damunt de cadascun i un polsim de julivert acabat de picar per endavant. Ara la sopa està a punt per servir.
Recepta de vídeo
Per estudiar millor el procés d’elaboració del puré d’espinacs, esbrinar quins components s’utilitzen per cuinar, la seva quantitat i tecnologia de preparació, heu de veure aquest vídeo.
Està clar que a tothom no li agrada la sopa del puré, però tot i així és popular aquest plat. Especialment entre les persones amb malalties del tracte gastrointestinal, en el període postoperatori i entre les mares que tenen fills petits. Intenta fer un puré de sopa, és molt saborós, nutritiu, saludable per a qualsevol edat. Explica’ns com fas puré de sopa d’espinacs de crema, si haguessis de fer això?
Carregant ...