Electrodomèstics i estris de cuina: cuina o fogó, forn de gas o elèctric, batedora, forn de cuina, paper pergamí, taula de tallar, bàscula de cuina, tassa de mesurar, paella de 5 litres amb tapa, cullera de fusta, cullerot, placa de sopa.
Els ingredients
| Coliflor | 700 g |
| Crema 10% | 150 ml |
| Patata | 2 peces |
| Pastanagues | ½ peces |
| Arc | 1 unitat |
| Alls | 1 cap |
| Formatge cremós | 180-200 g |
| Sal | 1 cullerada |
| Nou moscada | 0,5 culleradetes |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
| Aigua | 1-1,3 l |
Pas cuinar
- Esbandim sota aigua corrent 700 g de coliflor, lleugerament seca i tallada en inflorescències de mida mitjana. Enceneu el forn a 180 ° C i deixeu-ho escalfar.
- Tallem a sobre 1 cap d'all sense treure les fulles. Tapeu el plat per coure amb paper de pergamí, repartiu-hi les inflorescències de col, ruixeu-les al damunt amb 0,5 culleradetes. sal, aigua 1 cda. l oli de gira-sol i repartiu-les al mig de dues meitats del cap d'all.
- Posem el motlle en un forn preescalfat durant 15-20 minuts, fins que la col estigui suau i dauri.
- Peleu 1 ceba de la closca i la tallem en rectangles petits. Peleu 2 patates i talleu-les a trossos petits. Peleu ½ pastanagues i talleu-les a cercles de 0,4 mm de gruix. En una paella de 5 litres, aboqueu 1 cda. l oli de gira-sol i posar a foc mitjà.
- Afegiu-hi les cebes picades a la cassola i fregiu-les amb agitació regular fins que estiguin daurades.
- Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi patates trossejades, rodanxes de pastanagues, barregeu-ho amb una cullera de fusta, salpebreu-hi 0,5 culleradetes. sal i 0,5 culleradetes nou moscada, tornem a barrejar-ho tot i sofregim durant 1 minut, sense deixar de remenar amb una cullera.
- Aboqueu les verdures 1-1,3 litres d’aigua, porteu a ebullició, tapeu-ho, reduïu el foc i coeu-ho durant 15-20 minuts fins que les verdures estiguin toves.
- Quan hagin passat 15-20 minuts des de l’inici de la cocció de la col, traiem la forma del forn i transferim la col i els grans d'all pelats pelats en una paella a les verdures preparades.
- Afegiu a la cassola 180-200 g de formatge cremós, dividiu-lo en rodanxes amb una cullera i, a continuació, tritureu tot en estat puré amb una batedora submergida, sense apagar el foc.
- Aboqueu 150 ml de nata del 10% en un cassó amb puré de verdures, barregeu-ho amb una cullera fins que quedi suau i porteu la sopa a ebullició, remenant regularment, després apagueu el foc.
- Amb un cullerot, aboqueu el puré de la sopa al plat i sopeu.
Important! Si utilitzeu coliflor fresca per a la sopa, abans de començar a treballar amb ella, heu de treure les fulles inferiors i col·locar-la en aigua amb sal perquè cobreixi completament la verdura. Mantingueu la col a l’aigua durant 15-20 minuts i, si hi ha insectes, flotaran a la superfície.
Recepta de vídeo
Per veure com ha de ser la coliflor preparada després de coure, puré de verdures després d’utilitzar una batedora o una sopa de bullir bullint, heu d’aclarir aquests punts a la recepta del vídeo.
Carregant ...