Sopa amb mandonguilles i fideus casolans: llepa't els dits 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• Paella de 5 litres;
• capacitat profunda;
• balances de cuina;
• copa de mesura;
• bol profund;
• una cullerada;
• endoll;
• passador;
• ratllador fi;
• una paella;
• una culleradeta;
• desnatador;
• espàtula de silicona;
• cullerot;
• plat de sopa.

Els ingredients

Pas cuinar

Fideus

1. En un bol profund, trenqueu 1 ou de pollastre, afegiu-hi 0,25 cullerada. salar i batre amb una forquilla.
   
2. Afegiu 2 cullerades a l'ou. l farina, barregeu-ho amb una forquilla fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi altres 2 cda. l farina i remenar amb una forquilla.
   
3. Espolseu una superfície de treball de 0,5 cullerades. l farina, estendre la massa i amassar-la bé a mà fins que sigui elàstica.
   
4. Dividim la massa en dues parts, una d’elles s’enrotlla amb un passador en una capa fina amb un gruix no superior a 1 mm, i, de la mateixa manera, enrotllem la segona part de la massa.
   
5. Amb un ganivet, tallem les dues capes de massa en tires d’uns 5 cm d’amplada.
   
6. Doblegueu les tires les unes sobre les altres i talleu-les en tallarines de 5 × 0,3 cm, distribueu-les lleugerament amb les mans i reserveu-les.
   

Mandonguilles

1. Pelem la ceba 1 i la piquem ben fina amb un ganivet. En un recipient profund, repartiu 400 g de carn picada i vedella barrejada, afegiu-hi ceba picada, 1 cullerada. sal, 0,5 culleradetes alls secs, 0,5 culleradetes barreges de "Hops-suneli" i ¼ cullerada. pebre negre, després barregeu-ho bé amb les mans.
   
2. En el procés de pastar, batre una mica la carn picada, només llençant la massa al recipient amb una mica de força.
   
3. Quan el farcit s’amaga, formem boles d’uns 2,5 cm de diàmetre a partir d’aquest.
   
4. Aboqueu-la a la paella 4 cullerades. l oli de gira-sol i escalfar a foc mitjà. Quan l’oli s’hagi escalfat, poseu-hi les mandonguilles i fregiu-les per tots els costats.
   
5. Peleu 1 ceba i piqueu-la ben fina. Pelem 1 pastanaga i la fregim amb un ratllador fi. Quan les mandonguilles estiguin fregides per tots els costats, afegiu-hi ceba picada i pastanaga ratllada, barregeu-ho tot amb una espàtula, reduïu el foc i fregiu-ho amb una mica constant de remenat fins que les cebes es tornin transparents, i després traieu la cassola del foc.
   

Sopa

1. Aboqueu 2,5 litres d’aigua en una paella de 5 litres, poseu-hi un foc gran i espereu que el líquid bulli.
   
2. Rentem 5 patates sota aigua corrent, les pelem i les tallem en rectangles petits. Quan l’aigua hagi bullit, hi afegim patates trossejades i esperem a que el líquid torni a bullir, després d’això retirem l’escuma que ha aparegut a la superfície amb una cullera escorreguda, redueix el foc i la deixem bullir uns 5 minuts.
   
3. Passats els 5 minuts, afegiu mandonguilles amb verdures a la cassola, augmenteu el foc fins que l’aigua bulli.
   
4. Després reduïu el foc, afegiu-hi 1 fulla de llorer i deixeu-ho bullir 5 minuts.
   
5. Passats els 5 minuts, afegiu els fideus i 1 cullerada a la sopa. sal, i deixar bullir 5 minuts més.
   
6. Passats els 5 minuts, apagueu el foc i deixeu que la sopa s’infusioni durant 10 minuts.
   
7. Passats els 10 minuts, aboqueu la sopa al plat de la sopa i serviu-la.
   

Recepta de vídeo

Si no esteu segurs de com es pot batre la carn picada o si es necessita aclarir la mida dels tallarins tallats, heu de veure aquests passos a la recepta del vídeo.

Altres receptes de sopes