Deliciosa sopa amb blat sarraí i patates

Electrodomèstics i estris de cuina:

• Paella de 5 litres amb tapa;
• una paella;
• tamís gruixut;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• espàtula culinària;
• ratllador;
• balances de cuina;
• tassa de mesurar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Cuineu el brou de vedella (3 litres) amb antelació de la carn rentada picada gruixuda amb l’addició de les vostres espècies i condiments preferits. Quan la cuina, traieu l'escuma amb una cullera escorreguda. Traieu els trossos de vedella de la cassola, utilitzeu-los per cuinar altres plats. Colar el brou de carn per un tamís espès. El temps de cocció del brou -aproximadament 1,5-2 hores- no està inclòs en la descripció de la recepta. Poseu el caldo al foc, deixeu bullir.
   
2. Rentar les verdures: 5 tubercles de patata mitjana, 1 ceba gran, 1 pastanaga de mida mitjana. Neteja. Talleu les patates a trossos de qualsevol mida (com vulgueu). Pot ser cubs, rodanxes o plats. Aboqueu els tubercles de patata trossejats en un brou bullent, barregeu-ho i feu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.
   
3. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Es pot canviar el mètode per triturar el cultiu arrel. Per exemple, talleu les pastanagues a tires fines o a daus petits.
   
4. Trossegeu les cebes a daus petits o a tires. S'utilitza qualsevol tipus de ceba.
   
5. Escalfeu 40-50 ml d’oli d’oliva en una paella que es pot substituir per qualsevol oli vegetal. Aboqueu trossos de ceba i pastanagues ratllades a la cassola, barregeu-ho. Cuinem el sofregit a foc lent fins que les pastanagues quedin toves i les cebes siguin transparents, remenant periòdicament la barreja vegetal amb una espàtula culinària (uns 5-7 minuts).
   
6. Salar el contingut de la cassola al gust, afegir 1 polsim de pebre negre mòlt i 0,5 culleradeta (sense top) de pebre vermell dolç. Poseu 1 polsim de julivert sec. Barregeu bé. A foc lent, porteu les verdures a ple rendiment. Ordena i renta 50-60 grams de nuca de blat sarrac. És millor prendre cereals en envasos de fàbrica, no conté impureses, no cal classificar-los. Aboqueu el cereal a la sopa bullent. Barrejar. Per obtenir un sabor especial i ric, el blat sarraí rentat i sec es fa lleugerament remenant, en una paella seca i molt escalfada (2-4 minuts fins que aparegui una olor).
   
7. Afegiu el sofregit vegetal a la cassola, barregeu-ho de nou. Coure bé, coure a foc lent uns 10-15 minuts més fins que el blat sarraí i les patates estiguin a punt. Al plat hi podeu afegir fulles de llorer, alls, pèsols, espècies diverses, condiments (no especificats a la recepta). Quan la sopa estigui a punt, proveu-la de sal i pebre, si cal, afegiu l’ingredient desitjat. Tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-la a la cuina apagada durant 10-15 minuts, deixant-la coure primer.
   
8. Quan es serveix en plats, ruixeu el plat amb herbes d’anet trossejades (prèviament rentades).
   

Per als dies de dejuni o la taula de dejuni, és adequada la recepta amb la substitució del brou de vedella per aigua potable en la mateixa quantitat. Això convertirà la sopa de carn en un primer plat magre.

Recepta de vídeo

Mireu com una jove mestressa de casa treballa hàbilment amb la sopa de blat sarraí al brou de vedella. Repetint totes les seves accions, podeu preparar fàcilment un deliciós primer plat.