Sopa amb mongetes en conserva i patates: molt gustosa i satisfactòria

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• accessoris de mesura i escales de cuina;
• paella a partir de 3 litres;
• una paella de petit diàmetre;
• ratllador amb dents grosses;
• una cullerada;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• espàtula de fusta.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, prepareu el brou. Per fer-ho, agafeu un trosset de porc, que pesi 200-300 g, i talleu-lo a rodanxes petites. Aboqueu 1,5-2 litres d’aigua embotellada en un cassó adequat i submergiu-hi la carn picada. Tan aviat com el líquid bulli, redueix el foc al mínim, i després cobreixi la cassola amb una tapa i deixeu bullir el brou uns 30 minuts.
   
2. En el procés de cuinar el caldo, és obligatori treure la brossa formada per tal que el futur guisat no quedi amarg.
   
3. Mentrestant, peleu una pastanaga, una ceba i 2-3 tubercles de patata i, després, esbandiu-les bé amb aigua de l'aixeta. A continuació, fregueu les pastanagues en una ratlladora gruixuda, talleu finament la ceba amb un ganivet i talleu les patates a tires mitjanes. Assegureu-vos de posar les patates trossejades en aigua freda fins que calgui, en cas contrari el producte s’enfosquirà i arruïnarà l’aspecte apetitós del plat cuit.
   
4. Posem una paella a la cuina i després hi aboquem 15-20 ml d’oli vegetal. Una vegada escalfat l'oli, poseu-hi la ceba picada. Fregiu el producte amb agitació constant durant 1-2 minuts fins que aparegui una tonalitat daurada.
   
5. Al damunt de la ceba, repartiu 20-30 g de pasta de tomàquet i, una vegada barrejats bé els ingredients, fregiu-los durant aproximadament un minut. A continuació, traieu el sofregit de la cuina i deixeu-ho de moment.
   
6. Enviem les pastanagues ratllades al brou bullent i deixem bullir la sopa uns 5-7 minuts.
   
7. Introduïu-hi les patates trossejades i deixeu-ho bullir el plat uns 15 minuts més.
   
8. Mentrestant, tallem un tomàquet a daus petits, prèviament tallant la tija.
   
9. Després que les patates hagin bullit el moment adequat, submergiu el tomàquet trossejat i fregiu-lo al líquid bullint.
   
10. Remeneu bé el brou i bulliu-ho durant uns 5-7 minuts més sota una tapa tancada.
    
11. Passat el temps especificat, afegiu les mongetes en conserva amb el suc.
    
12. Mentre la sopa arriba a ebullició, talleu el julivert finament i l'anet. Necessitaran al voltant de 2-3 branques, com més verdures i més saboroses. Pelem dos grans d'all de la closca i, seguidament, el picem amb un ganivet o el fregim amb un ratllador fi.
    
13. Tan aviat com el caldo bull, enviem verdures i esperem que torni a bullir.
    
14. Només en aquesta fase hi afegim sal. La quantitat de sal es determina de manera independent i se centra en les vostres preferències gustatives. Retireu la cassola del foc i, a continuació, afegiu els alls picats a un plat gairebé acabat.
    
15. Deixem coure la sopa durant 5-10 minuts, i després aboqueu el plat sobre els plats.
    

Recepta de vídeo

Per entendre a fons la senzilla tecnologia de cuinar sopa de mongetes, heu de dedicar una estona a veure un vídeo presentat per un cuiner experimentat.

Altres receptes de sopes