Com aprendre a cuinar una deliciosa sopa de mandonguilles amb una senzilla recepta 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, fregidora, bàscules de cuina i altres accessoris de mesura, tallador, ganivet afilat, espàtula de fusta, ratlladora gruixuda.

Els ingredients

Pas cuinar

Formem mandonguilles

1. Poseu uns 400 g de carn picada en un bol per pastar la massa. Cebes de mida mitjana picades finament amb un ganivet afilat, i després envieu-lo a la carn picada. Mesurem 100 g d’arròs, després esbandim bé amb aigua corrent i afegim a la resta d’ingredients. Alguns cuiners prefereixen bullir l’arròs prèviament fins que estiguin mig cuits. Trenqueu allà un ou de pollastre i afegiu-hi 10 g de farigola.
   
2. Salar i pebre la massa segons el teu gust. Barregeu bé els ingredients per aconseguir una consistència uniforme. La carn picada resultant es bat diverses vegades sobre la taula perquè les mandonguilles queden sucoses.
   
3. Formem mandonguilles de la mida de poc més que una nous.
   
4. Per separat, aboqueu uns 80-100 g de farina, en els quals rodem amb cura cada preparació de carn.
   
5. Espolseu generosament amb una planxa o superfície de taula amb farina, damunt de la qual posem mandonguilles enganxades.
   
6. En una paella de gran diàmetre, aboqueu 20-30 ml d’oli vegetal. Al damunt de l’oli calent repartim les peces desossades en farina i les fregim per tots els costats fins que aparegui una crosta daurada. El torrat previ evitarà el fet que les mandonguilles es puguin separar durant la cocció de la sopa.
   
7. En una cassola en què es courà la sopa, aboqueu 400 ml d’aigua embotellada i envieu-la a l’estufa. Després que el líquid bulli, poseu-hi les mandonguilles fregides.
   
8. Hi afegim 50 g d’arròs cru, sempre rentats amb antelació en aigua freda. Cobrim la cassola amb una tapa i deixem bullir la sopa a foc mitjà.
   

Feu el sofregit

1. Mentrestant, piqueu finament la ceba amb un ganivet ben afilat. Tritureu una pastanaga de mida mitjana amb una ratlladora gruixuda. Els pebrots es pelen de les llavors i de la tija, i després es tallen en trossos rectangulars prims. Les patates en quantitat de 3-4 tubercles es tallen a daus petits.
   
2. Aboqueu-ne 20-30 ml d’oli vegetal en una paella neta i, quan s’escalfi a l’estat calent, poseu-hi la ceba picada, la pastanaga i el pebrot.
   
3. Fregiu les verdures a foc mitjà i amb agitació ocasional durant uns 2-3 minuts.
   
4. Es pelen 4 tomàquets en conserva i es tallen a daus petits. Enviem els tomàquets trossejats a les verdures a la planxa.
   
5. Picar finament 2 grans d'all, i després posar-lo al forn.
   
6. Fregiu els ingredients durant un minut i afegiu-hi 20 g de pasta de tomàquet.
   
7. Continuem cuinant el sofregit un parell de minuts.
   

Feu sopa

1. En un brou bullent amb mandonguilles enviem el rostit cuit.
   
2. Després de bullir de nou, afegir les patates picades a la sopa. Salar i pebre el caldo segons les preferències del gust personal. Coure la sopa a foc mitjà fins que les patates estiguin a punt. Tentativament es trigaran 20-30 minuts.
   
3. Durant aquest temps, trosseu finament una mica de julivert. Afegiu el julivert picat a la sopa acabada i apagueu el foc.
   
4. Deixem coure el primer plat durant 7-10 minuts, després ho aboquem sobre els plats i servim.
   

Recepta de vídeo

El vídeo presentat amb molt de detall demostra tot el procés d’elaboració de la sopa amb mandonguilles.

Altres receptes de sopes