Calamars secs per a la recepta pas a pas de cervesa amb foto 🦑

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ganivet de cuina;
• bol profund;
• bullidor
• desnatador;
• una cullerada;
• colador;
• assecador

Els ingredients

Pas cuinar

1. Si heu comprat calamars congelats, primer els heu de descongelar a temperatura ambient. Quan estiguin mig descongelats, s’han de netejar a fons, totes les entranyes i l’acord. En total utilitzarem 1 kg de marisc.
   
2. Canviem els calamars nets en un bol profund. En una tetera escalfem uns 2 litres d’aigua i aboquem els calamars amb aigua bullent. Deixem reposar el marisc en aigua bullent uns segons.
   
3. En un recipient separat recollim uns 2 litres d’aigua freda. Utilitzant una cullera ranura, traiem els calamars de l'aigua bullent i els transferim a l'aigua freda. Fer això és necessari perquè els calamars estiguin ben nets i tinguin una agradable ombra de llum.
   
4. Tallem cada calamar i traiem les pel·lícules primes restants o els interiors.
   
5. Tallem els calamars a tires amb un gruix d’aproximadament 1,5-2 cm. Podeu tallar els calamars com vulgueu, inclosos els anells.
   
6. En un bol a part, preparem una solució salina forta, en la que adobem els calamars. Per fer-ho, poseu 200 g de sal de taula en un bol i ompliu-los amb 1 litre d’aigua. Si heu agafat més calamars, calculeu la sal de 200 g per 1 litre. Barregeu bé amb una cullerada.
   
7. Canviem els calamars en solució salada i escabetx durant 5 minuts. Barregem marisc periòdicament per tal que la sal es distribueixi de manera uniforme.
   
8. Passats els 5 minuts, posem el calamar en un colador per tal que el got quedi excés de líquid. Esbandiu-les sota aigua corrent.
   
9. Calamarsats en rodanxes i salats a la reixeta de l’assecador.
   
10. Les instal·lem a l’assecador mateix. Poseu 60 graus i deixeu-ho assecar durant 5 hores. El temps d'assecat dels calamars es pot reduir lleugerament, però hauria de ser almenys 3 hores.
    
11. Després de 3-5 hores, el calamar s’ha assecat, però encara no s’ha convertit en trencadís i trencadís. Els calamars secs estan preparats per menjar.
    
12. A partir d’1 kg de calamar cru, s’obtenen aproximadament 200 g de calamar sec. Els calamars són moderatament salats, però no salats. La consistència és relativament suau i agradable. Aquest aperitiu casolà és perfecte per a la cervesa.
    

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta pas a pas, guiada per la qual, podeu cuinar un deliciós aperitiu per a la cervesa, és a dir, els calamars secs. Fer-les és molt senzill, només teniu assecador. Tot el procés es descriu amb detall i s’indiquen tots els ingredients necessaris. Si els calamars no resulten salats, és important observar estrictament la relació entre aigua i sal.