Electrodomèstics i estris de cuina: Ràpida de pastanaga coreana, ratlladora fina, tauler de tall, bol, cullera, ganivet, morter i pestell, paella, forn.
Els ingredients
| Remolatxa | 2 peces |
| Arc | 1 unitat |
| Alls | 5 dents |
| Oli vegetal | 60 ml |
| Oli de sèsam | 2 cda. l |
| Sucre moreno | 1,5 cda. l |
| Suc de llimona | 30 ml |
| Llavors de coriandre | 1 cda. l |
| Flocs de pebre vermell | 0,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Salsa de soja | 2 cda. l |
| Llavors de sèsam | 1 cda. l |
Pas cuinar
Preparació de remolatxa
- Freguem 2 remolatxes crues, aproximadament 550 g, en una ratlladora especial (per a pastanagues coreanes). Resulta ratlles molt fines, llises i llargues. Per enreixar aquestes tires, heu de girar la remolatxa a les mans tot el temps, de manera que talleu uniformement de tots els costats. Estigueu atents a quines remolatxes feu l’amanida. Trieu una remolatxa de color vermell brillant perquè quedi dolça, doncs l’amanida serà deliciosa.
- En una ratlladora fina, fregueu 5 grans d'all.
- Afegiu 30 ml de suc de llimona o de llima. Si no hi ha suc, podeu substituir-lo per vinagre.
- Aboqueu 1,5 cullerades. l sucre moreno de canya. Podeu utilitzar sucre blanc, però el castany és millor, perquè té un sabor caramel. Aboqueu 2 cullerades. l salsa de soja en lloc de sal. Barrejar, tastar. Si cal, afegiu més salsa de soja.
Cuina de ceba
- Posem la cassola a escalfar al foc. Aboqueu 60 ml d’oli vegetal sense olor. Hi afegim 2 cda. l oli de sèsam per al seu sabor.
- Talleu 1 ceba mitjana a daus petits.
- Cebes tallades a la cassola. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Tritureu en un morter 1 cda. l coriandre. Es tracta de llavors triturades que donaran el seu aroma i sabor agradables.
- Quan la ceba comenci a daurar, afegiu les llavors de coriandre, s’escalfaran i donaran el seu sabor.
- Afegiu 0,5 culleradetes. flocs de chile i pebre negre mòlt al vostre gust. Barregeu i fregiu durant 30 segons més.
Amanida de cuina
- Les remolatxes es van col·locar, es van establir i van deixar el suc. Li enviem oli calent juntament amb les cebes i les espècies. Tot es barreja bé.
- Deixem marinar l'amanida almenys 2 hores, o millor tota la nit a la nevera, després serà molt gustosa. Assegureu-vos de tastar l’amanida. Podeu afegir sal o afegir més salsa de soja. Per a la decoració en una paella seca, fregiu 1 cda. l llavors de sèsam i salpebreu-les amb amanida.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo veureu com cuinar remolatxa en coreà. Veureu com trossejar correctament la remolatxa, què afegir i com sembla que està preparat.
L’amanida és molt lleugera, cruixent, aromàtica. És molt senzill cuinar a casa. Augmenta aquesta amanida perquè es menja molt ràpidament. Recomanem a tothom cuinar i provar, i veureu que aquesta amanida resulta encara més saborosa a casa del que compreu al bazar. Un aperitiu tan salat complementarà qualsevol plat de carn i la brillantor de la remolatxa, el seu gust amb espècies agradarà fins i tot als gourmets més exigents.
Carregant ...