Electrodomèstics i estris de cuina:
- paella amb una tapa amb una capacitat de 5-6 litres;
- tamís gruixut;
- cassola amb tapa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Carn de porc | 800 g |
| Patates de mida mitjana | 3 peces |
| Pastanaga mitjana | 2 peces |
| Cebes | 1 unitat |
| Alls | 2 dents |
| Remolatxes vermelles mitjanes | 2 peces |
| Lecho búlgar | 150 ml |
| Pebre vermell calent | 100 ml |
| Sal comuna | tastar |
| Verds d’anet | 1 manxa petita |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Pèsols negres | 5-7 peces. |
| Escabetx de tomàquet | 1 pila |
| Oli vegetal | 40-50 ml |
| Aigua potable | 3 l |
Pas cuinar
- Poseu 3 litres d’aigua potable al foc en una olla amb una capacitat de 5-6 litres. Renteu 800 grams de carn de porc. Submergiu la carn en aigua freda, afegiu 5-7 pèsols de pebre negre per obtenir més sabor. Coure fins que estigui cuit. En el procés de cocció, traieu l'escuma resultant del brou. Traieu la carn en un plat ampli i deixeu-la refredar (de manera que la pugueu apartar). Colar el brou per un tamís gruixut. Divideix la carn en trossos petits, torna al caldo.
- Peleu i piqueu finament 1 ceba. Podeu utilitzar cebes tant en varietats blanques com vermelles.
- Rentar, pelar i trossejar 2 pastanagues mitjanes a daus petits. Si es vol, es poden ratllar les pastanagues, tallar-les a daus o a tires.
- Netegeu les remolatxes ben arrelades de remolatxa vermella (2 peces). Talleu les verdures a tires fines.
- Peleu dos grans d'all, piqueu-los finament. Escalfeu 40-50 ml d’oli vegetal en una paella. Afegiu la ceba picada i la pastanaga a la mantega. Fregiu fins que les cebes siguin transparents, remenant durant uns 3-5 minuts.
- Aboqueu la palla de remolatxa a la cassola, barregeu-la. Afegiu 150 ml de lecho búlgar. Si no teniu tal preparació, afegiu a la cassola 2 cullerades de cullerada del 9% de vinagre i 150 ml de brou. En lloc de vinagre, podeu prendre la mateixa quantitat de suc de llimona. L’addició d’un líquid àcid preservarà el color brillant de la remolatxa preparada. Coure sota la tapa a foc lent durant 10-15 minuts.
- Mentre s’està guisant el vestit, poseu el brou amb trossos de carn al foc. Salar el caldo al gust. Peleu les patates rentades (3 tubercles mitjans), talleu-les a daus petits. Aboqueu-la en una cassola. Cuinem després de bullir 5-7 minuts.
- Passats els 5 minuts del moment de bullir el contingut de la cassola, afegiu-hi fregit de verdures de la paella. Reduir la calor a petita. Cuinem la remolatxa fins que estigui cuita (uns 30-40 minuts).
- Proveu patates, pastanagues i remolatxes per a la seva preparació. Si les verdures estan cuites, afegiu al plat l’all picat finament i l’anet picat (1 graó petit).
- Afegiu 2 fulles de llorer, 1 polsim de pebre vermell mòlt. Apagueu el foc. Deixem coure el plat durant 10-15 minuts. Serviu calent.
Quan es serveix a cada plat, podeu afegir crema agra, anet, julivert, coriandre, herbes al vostre gust.
Recepta de vídeo
Mireu com una mestressa de casa experimentada treballa amb la cuina de la remolatxa calenta. Repetiu totes les seves accions, cuineu un primer plat saborós i saludable.
Ara ja sabeu cuinar una deliciosa sopa aromàtica en un brou de carn amb remolatxa i verdures. Esperem que el plat preparat segons la recepta anterior, resulti satisfactori i que regiï la boca i que la seva família la gaudeixi.
I quins són els primers plats amb remolatxa que cuineu?
Carregant ...