Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- una paella;
- tauler de tall;
- ratllador;
- molinet de carn;
- premsa d'all;
- espàtula de cuina;
- una cullerada;
- un ganivet;
- 10 gerres amb una capacitat de 0,8 litres;
- capacitat per vestir cuina;
- tapes per a llaunes.
Els ingredients
- Remolatxa fresca - 4 kg
- Tomàquets frescos - 1,5 kg
- Pebre dolç - 0,5 kg
- Cebes - 0,5 kg
- Sal - 60 g
- Vinagre 9% - 200 ml
- Sucre - 200 g
- Oli vegetal - 500 ml
- All - 200 g
Pas cuinar
- Peleu 4 quilograms de remolatxa fresca, renteu-ho sota l’aixeta, fregueu-ho amb una ratlladora gruixuda. Poseu en un bol, traieu-lo al costat.
- Jo rento els tomàquets frescos en la quantitat d’1,5 kg sota l’aixeta, el tallo, trec la tija, passo pel molinet de carn, de banda.
- A continuació, pelem i rentem sota aigua corrent 500 grams de ceba. També la passem per una picadora de carn, la traiem al costat.
- Pebre dolç en la quantitat de 500 grams de mina a l’aixeta, talleu-ne la meitat, traieu-ne la tija i les llavors internes, i després talleu-les a tires fines sobre un tauler de tall.
- 200 gr d'all all pelat, rentat amb aigua freda, picat amb una premsa d'all, traieu-lo al costat. Quan tots els ingredients estiguin preparats per al seu ús, poseu una paella gran i profunda al foc, aboqueu-hi 150 ml d’oli vegetal, escalfeu-lo, afegiu-hi ceba picada a la paella i fregiu-la.
- Tan aviat com la ceba comenci a posar-se de color rosat, afegiu-hi els tomàquets que passen pel molinet de carn, continueu mantenint el foc. Afegiu 70-100 ml d’oli vegetal a la cassola i, remenant els ingredients, fregiu-los durant cinc minuts més.
- Passats els 5 minuts, incorporeu els pebrots picats a la cassola. Barregeu els ingredients en una paella amb una cullerada.
- Quan el guarniment bulli durant dos o tres minuts, afegiu amb cura 200 ml de vinagre del 9% a la cassola, barregeu-ho. L’encenedor de remolatxes ja està a punt.
- Ara aneu a la remolatxa. Aboqueu l’oli vegetal restant al recipient on es troba la remolatxa picada, barregeu-hi, afegiu-hi 60 grams de sal i 200 grams de sucre, barregeu-ho tot. Posem el recipient al foc, deixem bullir la barreja vegetal.
- A continuació, afegiu-hi la remolatxa preparada amb el tomàquet, les cebes, el pebre dolç, feu-ho a foc lent uns 40-45 minuts.
- Deu minuts abans d’acabar la cocció, afegiu 200 grams d’all picat a la guarnició, barregeu tots els ingredients i coeu-ho durant deu minuts més.
- Prepararem gerres esterilitzades. Disposem el farcit en calent dels contenidors, tanquem les tapes, deixem que la peça es refredi completament. Guardarem la benzinera a la nevera o al soterrani.
Aquesta preparació es pot utilitzar no només per al borscht, sinó que es pot condimentar amb maionesa i servir a taula com a aperitiu fred.
Recepta de vídeo
Si voleu aprendre a cuinar la remolatxa, coneixeu-vos el procés de cuina a casa, heu de veure aquest vídeo.
És molt convenient per cuinar el borscht a l’hivern per obrir un flascó d’aquest apòsit i utilitzar-lo. D’aquesta manera estalviareu el temps i us facilitarà la cuina. Proveu de preparar aquest blanc per a l’hivern. Indiqueu-nos als comentaris, heu aconseguit preparar el blanc? Quines dificultats vau afrontar i com les vau superar? Comparteix les teves receptes d’hivern.
Carregant ...