Fetge de porc: recepta 🥩 en una paella

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, pala, culleradeta i cullerada, bol, estufa, plat, plat de servir.

Els ingredients

Els ingredients	Quantitat
Fetge de porc	1 kg
Cebes	3 peces
Sucre	1 cullerada
Sal	1 cullerada i un polsim
Refresc de bicarbonat	1 cullerada
Pebre negre mòlt	tastar
Oli vegetal (per fregir)	40-60 ml

Pas cuinar

Prepareu el fetge de porc (1 kg). Esbandiu i seceu amb les tovalloles de paper. Talleu el fetge a trossos arbitraris de qualsevol forma, el principal és que el gruix de les peces no superi els 1 cm.
Peleu la ceba (3 peces) i talleu-la a mitges anelles de 5-6 mm d'ample.
Poseu la cassola a la cuina i aboqueu-hi oli vegetal (40-60) ml. Quan l’oli estigui calent, poseu les cebes a la cassola i, remenant de tant en tant, fregiu-les fins que estiguin daurades.
Mentre la ceba es fregeix, adobem el fetge de porc tallat a rodanxes. Afegiu el sucre (una culleradeta), la sal (una culleradeta) i el bicarbonat (una culleradeta) en un bol de fetge. Barregeu-ho tot bé i deixeu que el fetge reposi una mica.
Transferiu les cebes fregides a color daurat sense oli en un plat. Salar-lo amb un polsim de sal i pebre negre al gust. Remeneu les cebes en un plat.
Poseu els trossos de fetge de porc preparat a la paella a l’oli que queda (l’oli s’ha d’escalfar bé) (podeu fer una paella amb el fetge a la farina si voleu) i fregiu-ho 3-4 minuts per cada costat. Com més temps es fregui el fetge, es torna més aspre, de manera que tan aviat com el donut desapareix, el fetge està a punt.
Poseu el fetge fregit en un plat o plat de servir i repartiu-hi la ceba uniformement. Deixeu reposar el plat durant 5 minuts, de manera que el fetge estigui saturat amb l'aroma de les cebes.

Mètodes de decoració i opcions de servei

Fetge de porc preparat a punt amb cebes, fregit en una paella, servit calent amb qualsevol plat lateral. El fetge de porc fregit amb puré de patates està especialment ben combinat. També el podeu servir amb pasta, arròs o blat sarraí. Entre els escabetxs, una bona combinació és el deliciós chucrut o una amanida en hongarès.

Recepta de vídeo

Com cuinar el fetge de porc en una paella, mireu el vídeo.

Heu après la recepta per cuinar el fetge de porc en una paella. La recepta és molt senzilla i fàcil de preparar. El fetge de porc fregit amb ceba és suau i sucós. Per preparar el fetge en una paella, és millor prendre un fetge fresc, ja que el congelat perdrà diversos gustos i qualitats saludables en descongelar-se, i resultarà no tan saborós. Trieu un farcell fresc, sense olor específic i dany visible, i ja sabeu cuinar-lo deliciosament. Cuinem segons la recepta descrita i compartiu els comentaris si tot va funcionar i si us va agradar el plat.