Porc amb pasta: una deliciosa i senzilla recepta de sopar 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, paella, cassola, cullera, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Talleu trossos petits, podeu tallar tires o cubs prims, 300 g de polpa de porc. Si hi ha petites capes de greix, talleu-les també. Si no us agrada el greix de porc, no en feu servir. Per a aquest plat, és millor comprar un filet de porc fresc, un coll i una espatlla.
   
2. Netegem dos caps de ceba vermella, esbandim, tallem a mitges anelles fines o aleatòriament. Fins i tot es poden fer rodanxes grans. Aboqueu oli vegetal a la cassola, deixeu-ho escalfar. Enviem la ceba a la cassola, separant les mitges anelles les unes de les altres. Fregiu-ho fins que quedi transparent, remenant de tant en tant.
   
3. Enviem el porc a la ceba, barregem perquè la ceba estigui al damunt i la carn quedi a la cassola.
   
4. Rentem dues taronges, traiem de cada pell. Premeu el suc d’una taronja en un bol net i afegiu 100 g de salsa de soja, 2 cullerades. l sense una relliscada de mel líquida, barregeu-la i aboqueu-la a la carn. La salsa ha de cobrir completament la carn. Si obteniu una petita quantitat de salsa, podeu abocar salsa de soja a la cassola, si us agraden els plats ben salats o l’aigua. Deixeu-ho bullir, tapeu i feu-ho a foc lent a foc mitjà fins que estigui cuit, estiguin uns 20 minuts, segons la carn.
   
5. Enviem aigua al foc, la deixem bullir. Posem la ratlladura de dues taronges en aigua bullent, la posem a bullir un minut, després l’enviem a un bol amb gel, la deixem reposar un parell de minuts i la tallem a tires molt fines.
   
6. Enviem la cassola al foc, hi aboquem una culleradeta d’oli d’oliva, enviem les palles de taronja. Fregiu-ho un minut, afegiu-hi 0,5 cda. l vinagre balsàmic, barreja. Espolseu-ho amb dos pessics de sucre, barregeu-ho a foc lent durant un parell de minuts i traieu-ho del foc. Bulliu els tallarines d'ou o qualsevol altra pasta. En aquesta recepta utilitzem 6 nius de fideus d'ou. Enviem els nius a aigua bullent, afegim una culleradeta de sal, barregem, bullim durant 4-5 minuts a foc mitjà. La pasta a punt es llença en un colador.
   
7. De la polpa restant d’una taronja tallem diverses rodanxes. Poseu els fideus al plat de servir, poseu-hi les llesques de porc al damunt, tireu-hi la salsa al centre. Guarniu amb rodanxes de taronja i pell de taronja rostida.
   

Recepta de vídeo

Per a molts, aquesta recepta semblarà més aviat inusual. Però si us fixeu, el procés de creació és senzill. El més important és comprendre quins ingredients es poden combinar entre ells. Per entendre plenament la creació d’aquest plat, us recomanem veure una classe magistral d’un xef professional. No només tindreu en compte el procés d’elaboració de pasta amb carn de porc, sinó que també obtindreu molts consells útils.

Altres receptes de pasta