Electrodomèstics i estris de cuina
- una nevera;
- bol profund;
- colador amb un colador fi;
- gasa;
- un plat;
- balances de cuina;
- una cullera.
Els ingredients
- Nata agria 25-30% - 300 g
- Iogurt 5% - 280 g
- Suc de llimona - 1,5 culleradetes.
- Sal - 1 cullerada.
Pas cuinar
- Primer, prepareu tots els ingredients i l'escriptori. Transferiu 300 g de crema agria entre el 25 i el 30% de greix en un bol profund. La quantitat, consistència i cremositat del futur formatge dependrà del contingut greix de la crema agria. La crema agria ha de triar-se amb un màxim de greix, el formatge serà més saborós.
- Afegim 280 g de iogurt de 5% de greix a la crema agra. El iogurt ha de ser natural sense additius. També ha de ser seleccionat amb un contingut alt en greixos. En lloc de iogurt, podeu utilitzar kefir un 3,2% de greix.
- Aboqueu 1,5 culleradetes. suc de llimona. Si de sobte no teníeu suc acabat d’esprémer, podeu afegir un polsim d’àcid cítric.
- Afegiu 1 cullerada. sal. La quantitat de sal es pot reduir, tot depèn de les vostres preferències gustatives.
- A continuació, barregeu bé tots els ingredients. El principal és aconseguir una consistència suau i uniforme. Si no ho podeu fer manualment, podeu utilitzar un mesclador o una batedora.
- A continuació, agafeu un bol net i profund. Hi posem un colador amb un tamís molt fi.
- Cobrim el colador amb gasa en tres capes. Podeu posar-hi un tros de teixit dens pel que el formatge tindrà una estructura suau.
- Aboqueu suaument la crema agra i el iogurt al centre de la gasa.
- Les vores de la gasa cobreixen la barreja de llet de manera que quedi completament tapada.
- Posem un plat petit o platillo per sobre i muntem una mica de càrrega. Pot ser un pot d’aigua, una petita paella o qualsevol altre recipient pesat. Posem aquest disseny a la nevera durant 12 hores. El sèrum es drenarà fins a la part inferior del bol. El millor és cuinar aquest formatge al vespre perquè al matí ja el podeu tastar.
- Passat aquest temps, traiem el bol de la nevera, eliminem l’opressió, despleguem amb cura la gasa i el formatge Philadelphia està a punt per al seu ús. L’opció més fàcil seria servir-la, repartir-la sobre pa o torrar. Per donar un sabor extra al formatge, podeu afegir-hi espècies, alls o herbes. A més, aquest formatge és perfecte per preparar diversos postres, cremes, panets, aperitius i diversos altres plats. El formatge casolà de Philadelphia no és gaire diferent de l'original, a més, sempre estarà al vostre abast. Bona gana!
Recepta de vídeo
Mireu la recepta de vídeo que s’adjunta a continuació, en què podreu veure quins ingredients necessitareu i la seva quantitat, un procés detallat per elaborar formatges. Que tingueu una bona vista!
Assegureu-vos de deixar els vostres comentaris a les ressenyes a continuació si us va agradar el formatge de Filadèlfia, teniu algun complement o canvi, o voleu descriure la vostra recepta per elaborar aquest formatge. Proveu cuinant delicioses receptes a casa!
Carregant ...