Electrodomèstics i estris de cuina
- forn;
- fogó;
- una paella;
- una planxa;
- bol profund;
- una cullerada;
- un got;
- un tamís: per fregar formatge cottage i tamisar farina;
- balances de cuina;
- tauler de tall;
- pergamí per a la cocció;
- un ganivet;
- escàpula.
Els ingredients
- Farina (blat, prima) - 80 g (5 cullerades ll.) + 1 cullerada. l per amassar
- Formatge cottage - 540 g
- Sucre: 60 g (3 cullerades. L.)
- Ou de pollastre - 1 peça
- Mantega o margarina fregida - aproximadament 50 g
- Sal - 1 pessic
Pas cuinar
- Fregueu 540 g de formatge cottage a través d’un tamís en un bol profund. També podeu pastar el vorogui amb una cullera o matar-los en una batedora, però el formatge de puré es torna més frondós i tendre.
- Afegiu-hi 1 ou, 60 g (3 cullerades.) De sucre, un polsim de sal i 80 g (5 culleradetes) tamisades de farina al formatge cottage.
- Amassem bé la massa quallada fins que quedi suau.
- Espolseu una planxa amb farina, poseu-hi la massa i formeu-hi una botifarra.
- Talleu-lo a trossos - 9-10 unitats.
- Per formar creps de formatge cottage arrodonits a partir de trossos de massa sobre un tauler de tall tallat amb farina.
- En una cassola, dissoleu la meitat de la mantega (margarina) i poseu-hi part dels pastissos.
- Fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades, gireu-les amb una espàtula i fregiu-les per l'altre costat.
- També cuineu els pastissos restants en mantega (margarina).
- Preescalfeu el forn a 180 ºC. Lineu la fulla de forn amb el pergamí, poseu-hi les pastes de formatge i poseu-les al forn durant 5-7 minuts.
- Col·loqueu les creps de formatge cottage acabades en un plat, serveix-les amb nata agria, llet condensada o melmelada. Bona gana!
Consells útils
- A la massa per pastissos de formatge, podeu afegir 1 cda. l sèmola, reduint per la mateixa quantitat de farina.
- Si la família té els que estan contraindicats en els ous, es poden fer pastissos de formatge sense ous. Només per 500 g de formatge cottage, prengueu 50 g de sèmola, prèviament xopades a mig got d’aigua, afegiu-hi 0,5 piles. sucre i barrejar bé. Formeu els pastissos i fregiu-los, tal i com s’indica a la recepta.
- Perquè els pastissos de formatge siguin encara més gustosos, cal prendre formatge cottage el més sec possible. Si el formatge cottage està molt humit, cal que el tragueu. Per fer-ho, poseu el formatge cottage en formatge, després en un colador o tamís, premeu cap avall i deixeu-ho unes hores a copar el sèrum.
- No cal posar forn en pols per a syrniki.
- A la massa per a pastissos dolços, s’hi pot afegir vanilina (sucre vainillat), canyella, baies (fresques o congelades), panses, trossos de fruita seca, ratlladura de llimona o taronja, etc.
- Els pastissos no han de ser dolços. Als productes sense sucre, podeu afegir herbes picades, alls, olives, etc. Podeu afegir formatge ratllat de parmesà per tal de menys farina.
- Per cuinar pastissos de formatge sense farina, s’han de coure al forn sense fregir prèviament en una paella a 170 ºC durant 20 minuts. Per evitar que es trenquin, podeu coure-les en llaunes de magdalena.
Recepta de vídeo
El fregir pastissos de formatge no és un problema, però no sempre és possible fer-los tan saborosos com en la infància llunyana. Aquesta recepta de vídeo us ajudarà a fer només un plat.
Proveu aquesta recepta? O tens el teu propi secret de cuinar “pastissos de formatge des de la infància”? Expliqueu-ne els comentaris.
Carregant ...